مواد لازم برای 4 نفر
تخم مرغ.................2 عدد
آرد..............به ميزان لازم
نمك................1 قاشق چايخوري
آب...............1 پيمانه
بیشتربخوانید:
طرز تهیه پیراشکی روسی
مواد لازم براي داخل خمير- 1
كدو حلوايي پوره شده...............250 گرم
شكر(در صورت تمايل)................به مقدار لازم
مغزگردو نگيني خرد شده...............200 گرم
پياز داغ نگيني............. 2 قاشق سوپخوري
بیشتر بخوانید:
پيراشكي‌سيب‌زميني و گشنيز
مواد لازم براي داخل خمير-2
گوشت چرخكرده................250 گرم
پياز داغ نگيني.................2 قاشق سوپخوري
نمك، فلفل، زردچوبه................به ميزان لازم
دانه انار.............200 گرم
روغن.............2 قاشق سوپخوري
بیشتربخوانید:
دستور پخت تارت نیمرو به همراه پنیر و بیکن
روش‌تهیه
ابتدا تخم‌مرغ‌ها را در ظرفي شكانده و مخلوط كنيد. آرد و نمك را الك نموده و كم‌كم به تخم‌مرغ‌ها اضافه كنيد. در اين بين آب را هم كم‌كم به مواد بيفزاييد. آرد را تا جايي اضافه كنيد تا خمير يك‌دستي به دست آيد كه به دست نچسبد.
(1) پوست كدو حلوايي را گرفته، تخم‌هاي آن را جدا كرده و بگذاريد با آب بپزد و آب آن كامل كشيده شده، پوره كدو حلوايي به دست آيد. در صورت تمايل مقداري شكر به كدو حلوايي اضافه كنيد. مغز گردو نگيني شده و پياز داغ را نيز با كدو مخلوط كنيد.
(2)گوشت چرخكرده را همراه با پياز داغ و روغن سرخ كنيد. به آن نمك، فلفل و زردچوبه بزنيد. در آخر دانه‌هاي انار را هم اضافه كنيد.
حال خمير را با وردنه نازك باز كنيد و دايره‌هاي بزرگ به قطر 10 سانتي‌متر ايجاد كنيد. از مواد (1) يا(2) به دلخواه وسط خمير قرار داده و چدوها را بپيچيد. چدو بايد باريك پيچيده شود؛ به همين دليل مواد را در چدو صاف كنيد سپس بپيچيد. وقتي همة چدوها پيچيده شدند آن‌ها را در روغن فراوان و داغ سرخ كنيد.
منبع : شور و شیرین
