مواد لازم
سبزی کوکو پاک و شستهشده .......................500 گرم
آرد گندم ................3 قاشق سوپخوری
نمک، فلفل، تخم گشنیز، زردچوبه و روغن ...................به مقدار لازم
تخممرغ................... 3 تا 4 عدد
گردو، نگینیخردشده (در صورت تمایل)......................... 4 عدد
زرشک (در صورت تمایل)............... 1 قاشق سوپخوری
بیشتربخوانید:
طرز تهیه کوکو تره در فر یا ماهیتابه
روشتهیه
سبزیها را خرد کنید. دو قاشق از آرد را با نمک، فلفل، تخم گشنیز و زردچوبه و سبزیهای خردشده مخلوط کنید. تخممرغها را یکییکی به سبزیها اضافه کنید و بعد از افزودن هر تخممرغ کوکو را هم بزنید. در صورتی که تمایل دارید از زرشک و گردو استفاده کنید گردو را با زرشک و بقیه آرد مخلوط کنید. مقداری از مایه کوکو را با زرشک و گردو در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید. بعد از داغشدن روغن، نیمی از مایه کوکو را به روغن اضافه کرده و سطح آن را صاف کنید. مایه مخلوط با زرشک و گردو را اضافه کنید. بقیه مایه کوکو را هم افزوده و ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و درِ ظرف را هم بگذارید. بعد از گرفتن مایه کوکو و سرخشدن یک طرف، آن را به صورت یکجا و یا بعد از بریدن به شکل دلخواه برگردانید. طرف دوم کوکو را سرخ کنید. برای طرف دوم درِ ظرف را نگذارید تا کوکو نرم نشود و کاملاً سرخ شود و بعد از سرخشدن در ظرف مناسب کنار باقلاپلو یا سبزیپلو یا با نان سرو نمایید.
بیشتربخوانید:
طرز تهیه کوکوی قارچ
نکته
سبزی کوکو شامل 150 گرم تره، 150 گرم جعفری، 100 گرم گشنیز، 30 گرم شوید، 10 گرم شنبلیله و 60 گرم اسفناج میباشد. نسبت سبزیها میتواند تغییر کند به جز شنبلیله و شوید که باید کم باشد یا میتوان حذف نمود.
تعداد تخممرغها به اندازه آنها بستگی دارد.