Loading...
شما از نسخه قدیمی این مرورگر استفاده میکنید. این نسخه دارای مشکلات امنیتی بسیاری است و نمی تواند تمامی ویژگی های این وبسایت و دیگر وبسایت ها را به خوبی نمایش دهد.
جهت دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه به روز رسانی مرورگر اینجا کلیک کنید.
جمعه 10 فروردین 1403 - 01:31

1
دی
طرز تهیه مگشت پلو جنوبی

طرز تهیه مگشت پلو جنوبی

در گزارش زیر طرز تهیه مگشت پلو جنوبی را به شما آموزش می‌دهیم.

به گزارش سرآشپز پاپیون، درگزارش زیر قصد داریم شما را با طرز تهیه مگشت پلو جنوبی آشنا کنیم.

مواد لازم:

نمک و فلفل و دارچین .............به مقدار لازم

سبزی (شوید یا سبزی ماهی)............ به مقدار لازم

کشمش پلویی........ ۱ استکان

گردو (خرد شده)............. ۱/۲ استکان

رب گوجه فرنگی............ ۱ قاشق غذا خوری

برنج.............. ۲ لیوان

گرد لیمو............. ۱ قاشق مربا خوری

پیاز............. ۲ عدد

تن ماهی................. ۱ قوطی

لوبیا چشم بلبلی................. (اختیاری) ۱/۲ پیمانه

 
 

بیشتربخوانید:

 
 
 

طرز تهیه

ابتدا لوبیا را شسته و با مقداری آب و نمک و روغن بپزید به طوری که له نشود. برنج را با مقداری نمک خیس می‌کنیم و سپس بعد از یک ساعت، آن را با مقداری آب و نمک روی حرارت گذاشته و به مرحله آبکشی رسانده و با شوید یا سبزی ماهی مخلوط می‌کنیم.

سپس به آن ادویه و فلفل اضافه می‌کنیم. بعد پیاز‌ها را خرد کرده و سرخ می‌کنیم. تن ماهی را به آن اضافه میکنیم و تفت می‌دهیم.

گردو و کشمش را نیز می‌افزاییم و نمک، فلفل، ادویه و گردلیمو و لوبیا پخته شده را می‌ریزیم.

بعد رب گوجه فرنگی را افزوده و تفت می‌دهیم. این مواد را با پلو مخلوط کرده و در قابلمه‌ای به صورت لا به لا می‌ریزیم تا دم بکشد.

بیشتر بخوانید:

ماهی شکم پر

طرز تهیه ماهی شکم پر مجلسی

فوت و فن پخت قلیه ماهی

 

 

 



سایر نکات

۱) در این پلو بهتر است از ۵ حبه سیر تازه استفاده شود که خوب است آن را همراه با پیاز تفت دهیم.
۲) این پلو مخصوص جنوب کشور است و در شیراز هم مصرف میشود.
۳) استفاده از لوبیا چشم بلبلی در این غذا در دستور‌های مختلف متفاوت است و برخی از آن‌ها این غذا را بدون آن طبخ میکنند.
۴) این پلو به صورت تند طبخ میشود.
۵) سبزی ماهی شامل گشنیز و شنبلیله است که میزان گشنیز به شنبلیله ۴ به یک است. برای مثال برای یک کیلو سبزی ماهی ۸۰۰ گرم گشنیز و ۲۰۰ گرم شنبلیله را در نظر می‌گیریم.

برچسب ها: آموزش آشپزی، غذای محلی، طرز تهیه، مگشت پلو جنوبی، طرز تهیه مگشت پلو جنوبی، غذاها جنوبی تعداد بازديد: 230 تعداد نظرات: 0

نظر شما درباره این مقاله چیست؟

فیلم روز
تصویر روز