با سلام، آيا يد موجود در مواد غذایی و نمك فقط در برابر نور غير مقاوم است يا در برابر حرارت هم غير مقاوم می باشد؟
پاسخ ارائه شده توسط: دنیای تغذیه
با سلام ، ید در برابر حرارت غیر مقاوم است و حرارت پختن غذا آن را غیر فعال می‌كند، به همین خاطر برای استفاده از نمك یددار در غذا توصیه می‌شود كه نمك یددار بعد از پخت غذا و قبل از مصرف به غذا افزوده شود و در واقع افزودن نمك یددار به غذا قبل از تهیه غذا باعث می‌شود كه در جریان پختن و آماده‌سازی غذا، ید غیر فعال شود.
