زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

دکتر لادن گیاهی؛ متخصص تغذیه

در  شرق معتقدند كه ذرت قلب را تقویت می‌کند، عمل هضم را تنظیم کرده و ضمنا مانند دیورتیک  عمل می‌کند.

پزشکان شرقی از دانه خشک ذرت نیز چای برای تقویت عملكرد كلیه تهیه می‌کنند.

فواید خاص ذرت

نقص لوله عصبی

در هر 30 گرم كرن فلكس غنی شده با اسید فولیك بیش از 100 میلی‌گرم ویتامین B وجود دارد.

غذاهای غنی شده با اسید فولیك و همچنین مكمل اسید فولیك باعث كاهش خطر تولد نوزادان مبتلا به نقص لوله عصبی (اسپاینا بیفیدا) می‌شود.

مشکل اضافه وزن

 افرادی که چربی بیشتری مصرف می‌کنند بیشتر دچار اضافه وزن می‌شوند.

غالبا دریافت این افراد از منابع چربی بیش از منابع کربوهیدراتی است و به عکس افرادی که از نشاسته و شیرینی بیشتر استفاده می‌کنند کمتر چربی مصرف می‌نمایند.

گفته می‌شود دریافت بیشتر نشاسته و شکر با دریافت چربی رابطه عکس دارد.

با توجه به اینکه مقدار کالری هر گرم چربی تقریبا دو برابر هر گرم کربوهیدرات است، افرادی که می‌خواهند کاهش وزن داشته باشند باید مصرف چربی را کاهش دهند.

مصرف 60 گرم غلات صبحانه تهیه شده از ذرت به افرادی که قصد کاهش وزن دارند کمک می‌کند.

فراهم نمودن زیست دسترسی نیاسین

ذرت منبع خوب نیاسین است. اما تا زمانی که ذرت در محلول قلیایی، مانند آب آهک، پخته نشود نیاسین موجود در آن برای بدن قابل استفاده نخواهد بود.

رعایت این نكته برای مردمی که غذای پایه آنها را ذرت تشكیل می‌دهد بسیار حائز اهمیت است زیرا سایر منابع نیاسین به ندرت در رژیم غذایی آنان وجود دارد.