تحریریه گروه ترجمه زندگی آنلاین
افراد به دلایل مختلف گیاهخوار می شوند. برخی در چنین خانواده ای رشد می کنند و به گیاهخواری عادت دارند.
برخی نیز به سبب تعلیمات مذهبی شان گیاهخوار می شوند اما دیگران دلایل دیگری دارند:
1- به حیوانات اهمیت می دهند.
آنها معتقدند که کشتن حیوانات اشتباه است و حتی نحوه پرورش آنها در کارخانه ها بی نهایت ظالمانه است.
آنها در محیطی با فضای بسیار کم که نمی توانند به راحتی حرکت کنند و آب و غذا بخورند پرورش می یابند که معمولا هم بیمار هستند.
برخی از حیوانات نیز مانند ماهی ها با مصرف بی رویه انسان ها در معرض انقراض قرار گرفته اند.
در این میان هنگام ماهیگیری گاهی اوقات حیوانات دیگر دریایی مانند دولفین ها، لاک پشت ها ممکن است تصادفی گرفتار تورها و قلاب های ماهیگیری شده و صدمه ببینند.
2- می خواهند بدنی سالم داشته باشند.
آنها به منظور سلامت بدن و روح شان و داشتن انرژی کافی به گیاهخواری روی می آورند.
3- برای محیط زیست ارزش قایل اند.
بنابر گزارش فائو - سازمان خواربار و کشاورزي وابسته به سازمان ملل متحد - تولید گوشت اثرات بسیار مخربی روی محیط زیست از جمله تخریب زمین، تغییر آب و هوا ، آلودگی محیط زیست، کمبود آب ، جنگل زدایی و تنوع زیستی دارد.
در واقع تولید گوشت در مقایسه با مشکلات زیست محیطی ایجاد شده توسط انسان موجب تولید 6 درصد کربن، 65 درصد اکسید نیتروژن، 37 درصد متان و 64 درصد آمونیاک شده است.
همچنین مسئول 18 درصد از تولید گازهای گلخانه ای است.
اگر می خواهید گیاهخوار شوید
گیاهخوار شدن بسیار آسان و راحت است. فقط کافی است مراحل زیر را طی کنید:
1- به خودتان فرصت دهید.
برخی از افراد به یکباره مصرف گوشت را کنار می گذارند اما دیگران از پس این کار بر نمی آیند بنابراین بهتر است آهسته آهسته و طی مدت چند هفته گوشت را کنار گذاشته و به گیاهخواری روی آورید.
2- در مورد رژیم های گیاهخواری اطلاعات کسب کنید.
برای سالم نگهداشتن بدن خود و ضعیف نشدن باید نحوه صحیح مصرف خوراکی های گیاهی را بیاموزید و هر چیزی را که بدن تان لازم دارد به آن برسانید.
3- تنها نمانید.
سعی کنید دوستانی گیاهخوار بیابید و می توانید می توانید عضو یکی از انجمن های گیاهخواری شوید و از نظرات یکدیگر بهره ببرید.
4- جستجوگر باشید.
تحقیق کنید در مناطق و حتی کشورهای دیگر از چه نوعی غذای گیاهی استفاده می کنند و شما نیز با پیروی از برخی از آنها رژیم غذایی تان را تنوع ببخشید.
غذا خوردن بیرون از خانه
غذا خوردن بیرون از خانه برای گیاهخواران کاری نسبتا مشکل است اما این روزها مردم بسیار بیشتر از گذشته به گیاهخواری روی آورده اند تا آنجا که در اکثر کشورها و شهرهای جهان شاهد رستوران ها و غذاخوری های گیاهی متنوعی هستیم.
این رستوران ها با منوهای غذاهای گیاهی خوشمزه خود به تشویق هرچه بیشتر مردم در مصرف این نوع غذاها می پردازند. به برخی از منوهای این رستوران ها می توان اشاره کرد :
* اسفناج و سیب زمینی پوره شده به همراه ماست تند و نعناع و تمبر هندی
* کنگر فرنگی به همراه قارچ و مخلوطی از سبزیجات تازه و پنیر ایتالیایی
* سالاد به و پنیر و خردل
* توفو (پنیر لوبیا) و اسفناج به همراه لوبیا قرمز یا چیتی و برنج قهوه ای
* آب هویج، آب پرتقال و مخلوط سبزیجات (هویج، چغندر، کرفس و جعفری)
* نوشیدنی سبز (مخلوطی از آب خیار، کرفس، جعفری، کلم پیچ و سیب)
* اسپات برگر، ترکیبی از برنج، توفو، دانه های خوراکی مانند پسته و فندق و لوبیا چیتی، پنیر سویا و ادویه به همراه نان خانگی
* پیتزای سبزیجات متشکل از اسفناج، ذرت، فلفل، مارچوبه، قارچ، گوجه فرنگی، پیاز، پنیر پیتزا، روغن زیتون، ادویه و ریحان
