اعمال مهم B5
این ویتامین محلول در آب است و در ترکیب با سیستئین و ATP، کوآنزیم آ را به وجود می‌آورد.
تبدیل اسید پانتوتنیک (ویتامین ب ۵) به فسفوپنتتین توسط آنزیم پنتوتنات کیناز اولین مرحله در تولید کو آنزیم آ در جانداران است.
ویتامین ب ۵ برای متابولیسم کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و پروتئین‌ها ضروری است و در سنتز هورمون‌ها نقش دارد.
به‌علاوه، این ویتامین موجب رشد و مقاومت پوست و غشاهای مخاطی می‌شد. ویتامین ب ۵ توسط گرما از بین می‌رود.
نیاز بدن به اسید پانتوتِنیک
* ویتامین ب ۵ یا اسید پانتوتِنیک یکی از ویتامین‌های گروه ب است.
نام این ویتامین از کلمه یونانی پانتوتن (به معنای از همه‌جا) ریشه می‌گیرد. علت این نام‌گذاری این است که مقدار کمی از این ویتامین در تقریباً همه غذاها یافت می‌شود.
* بدن انسان به‌طور متوسط به ۵ میلی‌گرم ویتامین ب ۵ در روز نیاز دارد. این میزان که از طریق تغذیه مناسب جذب بدن می‌شود.
* در نوزادان حدود ۲ میلی‌گرم و در زنان شیرده ۷ میلی‌گرم است. کمبود ویتامین ب ۵ معمولاً بهنگام سوءتغذیه بروز می‌دهد.
* ویتامین ب ۵ تقریباً در همه غذاها به مقدار گوناگون یافت می‌شود؛ ولی دانه‌ها، غلات و به‌خصوص ژل رویال سرشار از این ویتامین هستند.
* در داروسازی از این ویتامین برای جلوگیری از ریزش مو استفاده می‌شود.
مقدار اسید پانتوتنیک (B5) موجود در 100 گرم ماده غذایی
گوشت ماکیان 1.9 میلی‌گرم
گوشت قرمز 2.93 میلی‌گرم
تخم‌مرغ 1.7 میلی‌گرم
ماهی‌های چرب 2.24 میلی‌گرم
قارچ 3.59 میلی‌گرم
دانه آفتابگردان 1.9 میلی‌گرم
آووکادو 1.99 میلی‌گرم
ماست 3.1 میلی‌گرم
سیب‌زمینی 1.1 میلی‌گرم
گوجه‌فرنگی 1.1 میلی‌گرم
بیشتر بخوانید:
ویتامین B3 موجود در انواع مواد غذایی
میزان ویتامین E در 100 گرم مواد غذایی
میزان ویتامین A در 100 گرم مواد غذایی
