درست کردن انواع بستنی خوشمزه و مقوی می تواند گزینه مناسبی برای اعضای خانواده های ایرانی باشد. در مطالب گذشته با طرز تهیه بستنی سنتی، بستنی شکلاتی، بستنی نوتلا و… آشنا شدید. بستنی زمستانی نیز مناسب علاقه مندان به بستنی در روزهای سرد سال است.
مواد مورد نیاز برای درست کردن بستنی زمستانی در منزل عبارت است از:
سفیده تخم مرغ/ ۴ عدد
پودر ژلاتین/ ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری
وانیل/ ۱ قاشق چایخوری
آب/ ۳ قاشق غذاخوری
خاک قند/ ۱ فنجان
شکلات ذوب شده/ به مقدار نیاز
بیسکوئیت گرد و یا نان میکادو/ به مقدار کافی
پودر گردو و پودر نارگیل/ مقداری برای تزیین
دستور تهیه بستنی زمستانی :
ابتدا با استفاده از دستگاه همزن، سفیده تخم مرغ را کاملا به هم زنید تا پف کند، تا زمانی که ظرف را کج می کنید، سفیده درون ظرف تکان نمی خورد.
بعد یک قابلمه تا نیمه از آب پر کنید و بر روی حرارت بگذارید، تا به جوش آید. سپس ظرف حاوی سفیده تخم مرغ را داخل قابلمه قرار دهید.
در ادامه طرز تهیه بستنی زمستانی به تدریج وانیل و خاک قند را به سفیده ها اضافه کنید و خوب با هم مخلوط نمایید.
حال شکر را به مواد بیافزاید و کامل مواد را با هم مخلوط کنید تا شکر حل شود.
سپس ظرف را از درون قابلمه خارج کنید.
در گام بعدی، داخل یک ظرف دیگر، لاتین را به همراه آب روی حمام داغ(بن ماری) قرار دهید، تا شفاف گردد. پس از آن مخلوط سفیده تخم مرغ را با ژلاتین آماده شده ترکیب کنید.
بعد بسکوییت(نان میکادو) را آماده نمایید. مایع بستنی یعنی همان مخلوط آماده شده را درون قیف ریخته و روی بسکوییت ها بریزید، سپس آن ها را داخل یخچال قرار دهید.
پس از سفت شدن بستنی ها، آن ها را از یخچال خارج کنید و با فاصله داخل یک سینی بچنید، سپس شکلات ذوب شده را بر روی بستنی ها بریزد.
در مرحله آخر، با مقدای پودر گردو و پودر نارگیل آن را تزیین نمایید و دوباره بستنی ها را داخل یخچال بگذارید، تا پوسته شکلاتی روی بستنی سفت گردد.
حال که با روش درست کردن بستنی زمستانی آشنا شدید، می توانید این بستنی فوق العاده خوشمزه را برای افراد خانواده بخصوص کودکان تهیه نمایید و به عنوان دسر مورد استفاده قرار دهید.
