زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

عارفه ابن الرضا

مواد لازم براي ١٢ - 14 نفر

مواد لازم مياني

سفيده تخم‌مرغ  ٢ عدد

 پودر نارگيل  ١٧٠ گرم

پودر شكر  ١٥٠ گرم

مواد لازم برای تهیه کیک

تخم‌مرغ   ٣ عدد

شكر    ١٨٥ گرم

وانيل شكري   یک‌چهارم قاشق چایخوری

شير   ١٤٥ ميلي‌ليتر (یک‌دوم پیمانه بعلاوه 2 قاشق سوپخوری)

روغن مايع   ١١٥ ميلي ليتر (یک‌دوم پیمانه سرخالی)

آرد   ٣٠٠ گرم

بيكينگ پودر   ٢ قاشق چایخوری

پودر كاكائو   ٣ قاشق سوپخوری

روش تهیه

سفیده تخم‌مرغ‌ها را با همزن برقی بزنيد تا اندکی کف کند و سفید شود (نیازی به فرم گرفتن آن نیست!). آن‌گاه پودر شكر و پودر نارگيل را به آن بيفزائيد و با همزن برقی هم بزنید. سپس از این مخلوط توپ‌هایی بسازید و آنها را تا آماده شدن کیک، در یخچال نگه دارید.

حالا به این ترتیب مایه کیک را فراهم کنید. تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانيل را در حدود ١٠ دقيقه با همزن برقی بزنيد تا کمرنگ و سبک شوند. سپس روغن مایع و شير را به آرامی و همزمان به این مایه بیفزائید و فقط در حد مخلوط شدن، هم بزنید. حالا آرد، بيكينگ‌پودر و پودر کاکائو را الک كنيد و در سه نوبت به مایه بيفزائيد و مخلوط کنید. مراقب باشید که مایه کیک را زیاد هم نزنید، چون پف کیک از بین می‌رود. اکنون قالب ميان‌تهي را به قطر ٢٤-٢٥ سانتيمتر با اسپري روغن مخصوص قنادی چرب کنید و آرد بپاشید. سپس یک‌سوم از مايه کیک را درون قالب بریزید و توپ‌های فراهم کرده نارگیلی را كنار هم و دایره‌وار، وسط قالب روي مایه کیک بچینید. اینک باقیمانده مایه را به آرامی داخل قالب بریزید و رویش را صاف کنید. آن‌گاه کیک را به مدت تقریبی 45 دقیقه در فر گرم کرده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. کیک را روی پنجره سیمی خنک کنید و برای پذیرائی روی ظرف زیبا و مناسبی بگذارید.

 منبع: شور و شیرین

بیشتر بخوانید:

کیک شکلاتی پنیری