مواد لازم برای 4 نفر
پياز........................ يك عدد
روغن..................به ميزان لازم
زردچوبه ................ به ميزان لازم
آرد.................يك قاشق سوپخوري سر پر
نعناع خشك....................يك قاشق سوپخوري
آب............... 6 پیمانه
آلبالو.................. يك پيمانه، بدون هسته
تخم‌مرغ...................4 عدد
نمك و فلفل...................به مقدار لازم
بیشتربخوانید:
طرز تهیه اشکنه تخم مرغ به روش سنتی
اشکنه با شنبلیله + طرز تهیه
طرز تهیه آش کشکینه
روش‌تهیه
پياز را نگيني خرد نموده و سرخ كنيد. زردچوبه و آرد را به آن اضافه کرده و كمي تفت دهيد. نعناع و 6 پيمانه آب را اضافه كنيد. بعد از جوش آمدن، آلبالو‌هاي بدون هسته را اضافه كنيد. بعد از 10 تا 15 دقيقه تخم‌مرغ‌ها را دانه‌دانه داخل اشکنه بشكنيد و صبر کنید تا ببند. نمك و فلفل غذا را اندازه كرده، بعد سرو كنيد.
منبع : شور و شیرین
