سوپ زعفرانی یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه یک سوپ خوشمزه و سنتی ایرانی می باشد که شما می توانید این سوپ خوشمزه و را برای مهمانی و مجالس خود استفاده کنید.
بیشتربخوانید:
سوپ لوبیا
مواد لازم برای تهیه سوپ زعفرانی
جو پرک یا بلغور جو ۱.۵ پیمانه
سینه مرغ ۱ عدد
هویج ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
رب به دلخواه ۱ ق چای خوری
زردچوبه ۱ ق مربا خوری
آب مرغ ۱ پیمانه
جعفری ۳ ق غذا خوری
ذرت ۱/۲ پیمانه
زعفران دم کرده غلیظ ۲ اللی ۳ ق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم
بیشتربخوانید:
طرز تهیه سوپ اسفناج و خامه
طرز تهیه سوپ تمبر هندی
طرز تهیه سوپ زعفرانی تبریزی خوشمزه و مجلسی برای مهمانی
مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا باید مرغ را بپزید برای این کار یک پیاز را پوست بگیرید و ۴ قاچ کنید و به همراه سینه مرغ داخل قابلمه تفت دهید تا سبک و تغییر رنگ دهد و بعد نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید و بگذارید تا مرغ پخته شود و بعد مرغ را ریش ریش کنید و کنار قرار دهید و آب مرغ را صاف کنید و برای پخت سوپ استفاده کنید.
مرحله دوم: تفت دادن مواد
زعفران را با کمی قند بسابید و با چند قطعه یخ دم بگذارید تا خوشرنگ شود. پیاز دستور را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود و بعد رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. آب مرغ صاف شده را نیز اضافه کنید.
مرحله سوم: افزودن سبزیجات
هویج را پوست بگیرید و رنده درشت بزنید. جو پرک را نیز با کمی آب خیس کنید و به همراه مرغ ریش ریش شده اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید تا سوپ جا افتاده و غلیظ شود. در نیم ساعت انتهای باید ذرت بخارپز شده را نیز اضافه کنید و نمک و فلفل سوپ را اندازه کنید.
مرحله چهارم: تهیه سوپ زعفران
بعد از پخت سبزیجات باید زعفران دم کرده غلیظ را اضافه کنید و هم بزنید و در انتها جعفری ساطوری شده را اضافه کنید و بعد از جا افتادن و غلیظ شدن سوپ آن را داخل بشقاب کشیده و به همراه لیموترش سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه سوپ زعفرانی مجلسی و خوشمزه
زعفران برای حفظ عطر و بو در انتها اضافه می شود و البته می توانید طی دو مرحله اضافه کنید.
افزودن رب دلخواه است و می توانید حذف کنید تا سوپ شما زرد رنگ باشد.
می توانید مرغ را حدف کنید و با عصاره مرغ این سوپ را تهیه کنید.
به دلیل استفاده از جو پرک این سوپ سریع پخته می شود.
