مواد لازم براى 4 نفر
بادمجان کبابی............... 4 عدد
نمک و فلفل سیاه................. به میزان لازم
آرد گندم.................. 100 گرم
تخم‌مرغ همزده................... 3 عدد
پودر سوخاری ....................... 150 گرم
روغن................ به میزان لازم
سس سفید.............. 100 گرم
پنیر موزارلا رنده کرده...................... 80 گرم
سفیدة تخم‌مرغ زده و پوک شده........ 3 عدد
بیشتربخوانید:
سوفله سبزیجات
سوفله تره‌فرنگی
مینی‌سوفله شکلاتی
سوفته شکلات
روش‌تهیه
بادمجان‌‌ها را پس از کبابی کردن پوستشان را جدا کنید و با کف دست اندکی پهن کرده، نمک و فلفل رویشان بپاشید. آن‌گاه به آرد گندم آغشته کنید سپس در تخم‌مرغ و بعد در پودر سوخاری بغلتانید و در روغن بسیار کم در تابه سرخ کنید تا سطح آن تغییر رنگ پیدا کند. اینک روی هر کدام را ابتدا با سس و بعد اندکی پنیر و سفیدة تخم‌مرغ بیارائید و در فر گرم کرده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 8 الی 10 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.
منبع : شور و شیرین
