زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

فرارو: ترشی هویج یکی از انواع ترشی‌های خوشرنگ و خوشمزه است که از ترکیب هویج با فلفل ترشی، موسیر و ادویه تهیه می‌شود.

مواد لازم برای تهیه ترشی هویج

هویج: ۴ عدد

موسیر تازه یا خشک: ۵ پرک

فلفل سبز ترشی: ۳ عدد

سیاه دانه: ۱ قاشق غذاخوری

سرکه: به میزان لازم

فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری

نمک: ۱ قاشق غذاخوری

بیشتر بخوانید:

نگهداری ترشی در ظرف پلاستیکی ممنوع!

راز تازه نگه داشتن سیر در تمام طول سال

نکات مربوط به مواد اولیه

نکات مربوط به سرکه

نکات مربوط به فلفل سبز

فلفل سبز سرشار از مواد مغذی و ویتامین c است که در تقویت سیستم ایمنی، جلوگیری از گرفتگی رگ‌های قلب، کنترل دیابت، پاک‌سازی ریه و افزایش اشتها نقش مهمی دارد. فلفل هالوپینو یکی از خوشمزه‌ترین انواع فلفل سبز است که طعم تند و طبع گرمی دارد و برای تهیه انواع ترشی گزینه بسیار مناسبی است. برای تهیه ترشی هویج می‌توانید از هر نوع فلفل تند یا شیرین که مطابق ذائقه شما باشد، استفاده کنید.

طرز تهیه ترشی هویج

۱ ـ ابتدا هویج را پوست کنید؛ سپس به صورت ورقه‌ای یا هر فرمی که دوست دارید، خرد کنید و کنار بگذارید.

۲ ـ یک شیشه خشک و تمیز را بردارید. یک لایه هویج داخل شیشه بریزید؛ سپس دو پرک موسیر و یک عدد فلفل سبز ترشی روی هویج‌ها بگذارید و دوباره هویج بریزید. این کار را به صورت لایه لایه ادامه بدهید تا شیشه پر شود.

۳ ـ نمک، فلفل سیاه و سیاه دانه را داخل شیشه بریزید؛ سپس سرکه را اضافه کنید، تا جایی که شیشه ترشی کاملا پر شود. درب شیشه را محکم ببندید تا هوا نکشد؛ سپس شیشه را در جای خشک و خنک بگذارید. حدود یک هفته بعد ترشی هویج خوشمزه شما آماده سرو است، نوش جان.

نکاتی که باید در تهیه انواع ترشی رعایت کنید:

۱- ترشی را در ظرف شیشه‌ای بریزید. ظرفی که برای ترشی در نظر گرفته‌اید، باید کاملاً تمیز و خشک باشد. در غیر این صورت ترشی کپک می‌زند. در ظرف را هم محکم ببندید تا هوا نکشد. اگر هوا بکشد، ترشی خراب می‌شود.

۲- ترشی را حتماً در جای خنک به دور از نور خورشید و ترجیحاً در داخل یخچال نگهداری کنید.

۳- در ریختن ادویه ترشی و نمک زیاده‌روی نکنید. بعضی‌ها در تهیه ترشی به قدری ادویه را زیاد می‌ریزند که تمام مواد ترشی عطر و طعم اصلی خودشان را از دست می‌دهند.

۴ ـ توجه داشته باشید که در شیشه ترشی نباید باد کرده و زنگ زده باشد.