مواد لازم برای 3 نفر
گوشت چرخ كرده.....................400 گرم
پياز رنده شده آب گرفته...................یک‌چهارم پيمانه
سير له شده.....................3 حبه
فلفل دلمه‌اي يا فلفل سبز رنده‌شده............یک‌چهارم پيمانه
گشنيز..............یک‌چهارم پيمانه
آرد سفيد..................1 قاشق سوپخوري
نمك...................به مقدار لازم
فلفل سياه.....................به مقدار لازم
روغن زیتون.....................به مقدار لازم
بیشتربخوانید:
دلمه کدو حلوایی + طرز تهیه
مواد لازم دورچين كباب:
پياز خلال شده.....................1 پيمانه
گوجه‌فرنگي خرد شده......................یک‌دوم پيمانه
فلفل دلمه‌اي يا فلفل سبز تند......................یک‌سوم پيمانه
نمک.....................به مقدار لازم
اب لیمو....................2 قاشق سوپخوری
بیشتربخوانید:
طرز تهیه دلمه کاهو
روش‌تهیه
گوشت چرخ كرده را با پياز، سير، فلفل سبز، گشنيز، آرد، نمك و فلفل سياه در ميكسر با هم مخلوط كنيد. مخلوط گوشت را در سيخ‌هاي چوبي قرار دهيد و روي آن را روغن زيتون بماليد و در سيني مخصوص فر قرار دهيد. سيني فر را به مدت 30 دقيقه در فر گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد بگذاريد. مواد دورچين را آماده كنيد: پياز را تفت دهيد و فلفل دلمه‌اي و گوجه‌فرنگي را به آن اضافه كنيد تا زماني كه آب آن خشك شود. نمک و آبلیمو را اضافه کنید. مواد دورچين را روي نان قرار دهيد، سپس كباب‌هاي پخته شده را با مقداري گشنيز خرد شده تزئين كنيد.
منبع : شور و شیرین
