مواد لازم
گوشت گوسفندی یا گوساله، خردشده..................... 700 تا 800 گرم
بادنجان............... 4 عدد
پیاز خردشده .............2 عدد
سیر ریزشد ..............3 حبه
فلفل سبز تند، خردشده............... 5 عدد
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز ترکیه‌ای (پول بیبر) و آویشن.................... به مقدار لازم
رب.............. 1 قاشق سوپ‌خوری
گوجه‌فرنگی............. 2 عدد
روغن برای سرخ‌کردن................. به مقدار لازم
بیشتربخوانید:
کباب گوشت و بادمجان
روش‌تهیه
گوشت را بپزید. بادنجان‌ها را راه‌راه پوست کنده و مکعبی خرد کنید، سپس 15 دقیقه در آب نمک بگذارید تا تلخی آن‌ها گرفته شود و بعد با دستمال آشپزخانه خشک کرده و سرخ کنید. بادنجان‌های سرخ‌شده را کف ظرف پیرکس پهن کنید. در ماهی‌تابه 3 قاشق سوپ‌خوری روغن ریخته و پیاز را در آن تفت دهید. وقتی پیازها سبک شدند سیر و فلفل سبز را اضافه کرده و تفت دهید، سپس گوشت پخته‌شده را افزوده و کمی از آب گوشت هم در مواد بریزید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. در آخر ادویه‌ها را بیفزایید و مواد گوشتی را روی بادنجان‌ها بریزید. رب را در مقداری آب گوشت حل کرده و روی مواد بریزید، سپس روی غذا گوجه‌فرنگی و فلفل چیده و با کاغذ فر که کمی نمدار شده روی آن را بپوشانید و در فر از قبل گرم‌شده با دمای 200 درجه سانتی‌گراد قرار دهید، پس از 30 دقیقه غذا آماده سرو می‌باشد.
