به گزارش مجله کوروش، گوجه از آن دسته از سبزیجاتی است که کمتر از آن برای درست کردن ترشی استفاده می‌شود، اما درست کردن ترشی و شور با گوجه گیلاسی یکی از جذاب‌ترین انواع چاشنی است که پیشنهاد می‌کنیم حتما طعم لذیذ آن را امتحان کنید. درست کردن شور و ترشی گوجه گیلاسی بسیار ساده است. ترشی گوجه یک ترشی خانگی فوری است. اما طعم این چاشنی آن قدر لذیذ و جذاب است که می‌توانید آن را در کنار هر نوع غذا و ساندویچی میل کنید و لذت ببرید. در این مقاله می‌توانید ۲ طرز تهیه ترشی و شور خوشمزه گوجه گیلاسی فوری را یاد بگیرید.
بیشتربخوانید:
طرز تهیه ترشی خرفه خوشمزه
طرز تهیه فوری ترشی گوجه گیلاسی سرکه‌ای
مواد لازم برای تهیه فوری ترشی گوجه گیلاسی خوشمزه
گوجه گیلاسی.................۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
آب..............۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
سرکه.................۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
نمک..................۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
شکر...............۱/۴ لیان فرانسوی دسته‌دار
شوید تازه خرد شده..............نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار
سیر خرد شده...................۴ حبه
پودر فلفل قرمز.....................نصف قاشق چای خوری
دانه خردل..................نصف قاشق چای خوری
لیمو ترش...................۱ عدد
بیشتربخوانید:
طرز تهیه ترشی گل کلم مخلوط ؛ خوشمزه و پرطرفدار
طرز تهیه ترشی گوجه گیلاسی
در اولین مرحله از طرز تهیه ترشی خانگی گوجه گیلاسی فوری باید سرکه، آب، نمک و شکر را داخل یک قابلمه بریزید. سپس با کمک لبه چاقو یا پوست گیر مخصوص پوست لیمو قسمت رنگی پوست لیمو را به آرامی برش دهید و با سایر مواد مخلوط کنید. توجه داشته باشید که بخش سفید پوست لیمو طعم تلخی دارد و نباید همراه با بخش زرد رنگ آن جدا شود. مواد را داخل قابلمه بریزید و تا حل شدن کامل نمک و شکر در آب حرارت دهید. سپس حرارت گاز را خاموش کنید و اجازه دهید تا کمی خنک شود.
در دومین مرحله از طرز تهیه ترشی گوجه گیلاسی خوشمزه باید گوجه گیلاسی‌ها را به خوبی بشویید و خوب خشک کنید. سپس با استفاده از خلال دندان یک یا دو سوراخ روی گوجه ایجاد کنید. گوجه، شوید، سیر خرد شده، فلفل قرمز و دانه خردل را به اندازه مساوی داخل شیشه‌ها بریزید. توجه داشته باشید که حتما از یک شیشه تمیز و کاملا خشک برای تهیه ترشی استفاده کنید. زیرا در غیر این صورت ترشی شما کپک می‌زند.
بیشتربخوانید:
فوت و فن‌های ترشی انداختن
بعد از ریختن گوجه و سایر سبزیجات مخلوط سرکه را که حال دیگر خنک شده روی گوجه‌ها بریزید. در نهایت درب ترشی گوجه گیلاسی را محکم کنید. می‌توانید از این ترشی گوجه گیلاسی خوشمزه برای یک ماه در یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه شور گوجه گیلاسی
مواد لازم
گوجه گیلاسی..................۱۰۰ گرم
سیر.................۶ جبه
فلفل سبز.................۵ عدد
شوید و مرزه................هر کدام چند شاخه
آب جوشیده سرد.................به اندازه شیشه
نمک...............به مقدار لازم
طرز تهیه شور گوجه گیلاسی
طرز تهیه شور گوجه به این صورت است که ابتدا باید گوجه‌ها را همانند روش قبل با استفاده از خلال دندان سوراخ کنید. سپس حدود یک سوم شیشه‌ها را با گوجه گیلاسی پر کنید. سپس سیر، فلفل و سبزیجات را به آن اضافه کنید. آب و نمک را در یک ظرف جداگانه با هم ترکیب کنید. سپس طعم آن را بچشید که به اندازه کافی شور و نمکین شده باشد. حال آب نمک را به گوجه گیلاسی اضافه کنید و ظرف را پر کنید. شور گوجه گیلاسی را در یخچال قرار دهید و بعد از ۳ تا ۴ روز می‌توانید آن را مصرف کنید.
