زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

مریم امیری

مواد لازم رول فيله مرغ با ادويه

كره آبكرده                 100 گرم
ماست                     100 گرم
بیكینگ‌پودر                یك‌چهارم قاشق چایخوری
نمك                         یك‌چهارم قاشق چایخوری
آرد                           به میزان لازم
زرده‌ تخم‌مرغ              1 عدد

مواد لازم میانی
كره                           30 گرم
پیاز ریز خرد كرده          1 عدد
سیر ریز خرد كرده         2 حبه
رازیانه                        1 قاشق چایخوری
پودر چیلی                  1 قاشق چایخوری
رزماری                       1 قاشق چایخوری
رب گوجه‌فرنگی            2 قاشق سوپخوری
فیله مرغ چرخكرده        400 گرم
نمك                          یك‌دوم قاشق چایخوری
پودر سوخاری              30 گرم 

روش تهیه رول فيله مرغ با ادويه

كره، ماست، بیكینگ‌پودر و نمك را در كاسه مناسبی بریزید و با هم مخلوط كنید. آن‌گاه آرد را بیفزائید و مخلوط كنید تا خمیر نرم و مناسبی به دست آید. حال قدری خمیر را ورز دهید و به 2 قسمت مساوی تقسیم كنید. سپس هر تكه خمیر را به اندازه 12 × 25 سانتیمتر باز كنید و اندكی از مواد میانی روی درازای خمیر بریزید، دو لبه خمیر را روی مواد میانی برگردانید و آن را رول كنید.

اكنون خمیرهای رول كرده را در سینی چربكرده بگذارید و به عرض 5 سانتیمتر برش دهید ولی مراقب باشید كه این برش‌ها قطع نشوند! حالا رویشان زرده تخم‌مرغ بمالید و به مدت تقریبی 25-30 دقیقه در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. همینكه رول‌های مرغ خنك شد، برش‌های مشخص كرده را از هم جدا كنید و برای پذیرائی در دیس مناسبی بچینید.

روش تهیه مواد میانی: كره را در تابه بریزید و روی اجاق قرار دهید تا داغ شود. آن‌گاه پیاز و سیر را در كره تفت دهید تا سبك و نرم شود. سپس ادویه‌ها و رب گوجه‌فرنگی را بیفزائید و قدری تفت دهید. حال تابه را از روی اجاق بردارید و فیله مرغ را در تابه بریزید. اكنون نمك و پودر سوخاری را بیفزائید و مخلوط كنید.