زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

اعظم گلزارمنش

مواد لازم برای 4 نفر

كلم برگ                                1 عدد

روغن زیتون                            100 میلی‌لیتر (یك‌دوم پیمانه سرخالی)

پیازچه حلقه‌ای خرد كرده         1 دسته

گوشت چرخكرده                    500 گرم

نمك و فلفل                          به میزان لازم

پاپریكا                                 1 قاشق چایخوری

جعفری خرد كرده                  1 دسته

برنج پخته و آبكشیده             150 گرم

رب گوجه‌فرنگی                    3 قاشق سوپخوری

رب فلفل قرمز                      1 قاشق سوپخوری

آبلیمو                                 از یك لیمو

روش تهیه كلم پر شده قالبی

برگ‌های زمخت روی كلم را جدا كنید و یك عدد از آنها را نگه دارید. آن‌گاه قسمت سفت ته كلم را ببرید و با قاشق، داخل كلم را خالی كنید. حالا قسمت‌های خارج شده كلم را ریز خرد كنید و در 2 قاشق سوپخوری از روغن زیتون تفت دهید. باقیمانده روغن زیتون را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت قرار دهید. پیازچه را بیفزائید و تفت دهید. سپس گوشت را اضافه كنید و 10 دقیقه، تفت دهید.

اكنون نمك، فلفل، پاپریكا، جعفری و برنج را نیز بیفزائید و خوب مخلوط كنید. حالا تابه را از روی حرارت بردارید. اكنون برگ‌ كلم‌های خرد كرده را با 2 قاشق سوپخوری از رب گوجه‌فرنگی، رب فلفل قرمز و نمك مخلوط كنید و آن را به مخلوط گوشت و برنج بیفزائید و هم بزنید.

آن‌گاه مخلوط فراهم كرده را درون كلم بریزید و رویش را با برگ كلم بپوشانید. سپس در قابلمه بزرگی، تا نیمه آب بریزید و كلم را در آن قرار دهید. باقیمانده رب گوجه‌فرنگی را با 50 میلی‌لیتر آب، نمك و آبلیمو مخلوط كنید و روی كلم بریزید. در قابلمه را ببندید و كلم را یك ساعت‌ونیم بپزید. اینك كلم پر كرده را برای پذیرائی در ظرف مناسب و زیبائی قرار دهید.