زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

پوراندخت نمیرانیان

مواد لازم برای 1/200 گرم

گوجه‌فرنگی خردكرده          8 عدد

پیاز سفید خردكرده            1 عدد درشت

سیر له‌كرده                      4 حبه

زنجفیل رنده‌كرده               2 قاشق سوپخوری

آناناس خردكرده                300 گرم

كشمش                         100 گرم

سركه سیب                   500 میلی‌لیتر (2 پیمانه)

شكر                             200 گرم

فلفل قرمز سرخكرده      5 عدد

آبلیموی تازه                 125 میلی‌لیتر (یك‌دوم پیمانه)

نمك                            1 قاشق سوپخوری

چوب دارچین                2 تكه كوچك

میخك                         6 عدد

پودر فلفل قرمز            1 قاشق سوپخوری

روش تهیه

گوجه‌فرنگی، پیاز، سیر، زنجفیل و آناناس را در قابلمه بریزید، روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت20دقیقه، بجوشانید. آن‌گاه كشمش، سركه، شكر و فلفل قرمز سرخكرده را بیفزائید و به مدت 1 ساعت بجوشانید. سپس آبلیمو، نمك، چوب‌دارچین، میخك و پودر فلفل قرمز را اضافه كنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. همینكه چاتنی خنك شد، آن را در شیشه استریل كرده، بریزید و در یخچال نگه‌دارید.

یادآوری: برای تهیه فلفل قرمز سرخكرده، فلفل قرمز تند و خشك را درون آسیاب بریزید و خرد كنید و با 1 قاشق روغن مایع تفت دهید. سپس روی كاغذ هوله‌ای آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی‌اش گرفته شود.