زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

آره خراب شده. آب هویجو باید زود خورد

دکتر پیمان غلام‌نژاد؛ متخصص دامپزشکی: در پاسخ به سوالات خوانندگان عزیز در خصوص آب هویج به اطلاع می‌رساند که در فرآیند تولید آب میوه‌ها در کارخانجات، پاستوریزاسیون محصول انجام می‌شود که سبب از بین رفتن میکروب‌های بیماریزا و میکروب‌های فاسد‌کننده مواد غذایی می‌شود. درحالیکه در منزل آب‌میوه در بطری یا ظروف آلوده به میکروب نگهداری می‌شود. باید توجه کرد که شستشوی شیمیایی و فیزیکی ظروف یعنی استفاده از مایع ظرفشویی و سایش توسط ابر یا اسکاچ سبب تمیزی ظروف و پاک شدن چربی‌ها و اجزاء مواد غذایی می‌شود، ولی سبب از بین رفتن میکروب‌ها نمی‌شود. از دلایل مطرح دیگر آلودگی احتمالی یخچال‌های منازل به میکروب‌های سرما دوست و آلودگی احتمالی هویج به میکروب‌ها می‌باشد. برخلاف سایر میوه‌های درختی، ریشه هویج با خاک و گل در تماس می‌باشد و عدم شستشوی مناسب فضای مساعدی را برای رشد و تکثیر میکروب‌های فاسد کننده فراهم می‌کند. فساد آب‌میوه گاهی با تغییر طعم و لزج شدن آن همراه می‌شود و توصیه می‌شود از مصرف آب‌میوه با ظاهر غیرمطلوب امتناع شود.

پاسخ دکتر لادن گیاهی؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی: آب هویج در دما و مجاورت نور اکسید می‌شود و بتدریج ارزش غذایی آن کم می‌شود. آب هویج لزج یا از هویج خراب و گندیده شده تهیه شده یا مدت زیادی مانده. مصرف آب هویج‌های بدون نام و نشان و تاریخ تولید و مصرف که در میوه‌فروشی‌ها رایج شده از نظر بهداشتی خالی از اشکال نیست.

پاسخ دکتر لادن گیاهی؛ متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی: مصرف آب هویح اب میوه فروشی را به جهت مسائل بهداشتی توصیه نمی‌کنم.