زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

سرور چاووشی

مواد لازم برگر كدو سبز و پنير

برای 6 عدد 

روغن زیتون                                5 قاشق سوپخوری

كدو سبز رنده كرده                      600 گرم

پیاز خرد كرده                             1 عدد كوچك

سیر له كرده                              1 حبه

زیره آسیاب كرده                        1 قاشق چایخوری

تخم گشنیز آسیاب كرده             1 قاشق چایخوری

نخود پخته                                400 گرم

تخم مرغ                                  1 عدد

خرده نان                                 150 گرم

پنیر سفید خرد كرده                  75 گرم

نمك و فلفل                             به میزان لازم

فلفل دلمه‌ای زرد                      1 عدد

بادمجان                                  1 عدد كوچك

نان سفید برشی                     به میزان لازم 

روش تهیه برگر كدو سبز و پنير

2 قاشق سوپخوری از روغن زیتون را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم گرم كنید. آن‌گاه آب اضافی كدو‌ را بگیرید و 8-10 دقیقه، در روغن تفت دهید. سپس پیاز را بیفزائید و اندكی تفت دهید. سیر و ادویه‌ها را نیز درون تابه بریزید و هم بزنید. حالا تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید كدو خنك شود. در این میان، نخود و تخم‌مرغ را در كاسه دستگاه غذاساز بریزید و دستگاه را روشن كنید تا پوره صاف و یكدستی حاصل شود. اكنون پوره  نخود را همراه با خرده نان، پنیر، نمك و فلفل به مخلوط كدو و ادویه بیفزائید و هم بزنید.

از مایه فراهم كرده، 6 برگر بسازید و در ظرف مناسبی بچینید. اینك روی برگرها را بپوشانید و دست كم 1 ساعت، در یخچال نگه دارید. حالا فلفل دلمه‌ای‌ را نصف كنید و هر قسمت را به سه برش مساوی تقسیم كنید. آن‌گاه بادمجان‌ها را از طول به هشت ورقه نازك ببرید و روی برگر‌ها و سبزیجات روغن زیتون بمالید. سپس بادمجان، برگر و فلفل دلمه‌ای را زیر گریل فر قرار دهید و برشته كنید. اكنون  برگر را روی نان بگذارید و با بادمجان و فلفل دلمه‌ای بیارائید.