زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

سرور چاووشی

مواد لازم برای 4 نفر

خمیر فیلو                4 ورق

روغن زیتون              2 قاشق سوپخوری

پیاز خردكرده             1 عدد متوسط

گوشت چرخكرده       300 گرم

نمك و فلفل سیاه      از هر كدام یك‌دوم قاشق چایخوری

برنج پخته                2 پیمانه

نعنای خردكرده         3 قاشق سوپخوری

كره آبكرده               100 گرم

سس فلفل قرمز       1 قاشق سوپخوری

روش تهیه رول گوشت در فیلو

هر ورق خمیر فیلو را به 2 قسمت مساوی ببرید و از آن 8 مثلث درآورید. به این ترتیب در مجموع 32 تكه خمیر مثلثی شكل به دست می‌آید. آن‌گاه روغن زیتون را در تابه بریزید و روی اجاق بگذارید و پیاز را در آن تفت دهید. سپس گوشت، نمك و فلفل را بیفزائید و تفت دهید.

حال تابه را از روی حرارت بردارید و برنج و نعنا را درون تابه بریزید و مواد را با هم مخلوط كنید. اكنون هر بار قدری از مواد فراهم‌كرده در میان هر یك از خمیرها بگذارید، دو طرف خمیر را روی گوشت تا كنید و به طرف رأس مثلث رول كنید. انتهای خمیر را با آب مرطوب كنید تا رول‌ها باز نشوند!

اینك رول‌ها را در سینی چربكرده بچینید، رویشان كره بمالید و به مدت تقریبی 15-20 دقیقه در فر گرم كرده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا برشته و طلائی رنگ شوند. آن‌گاه سس فلفل قرمز را با 3 قاشق‌سوپخوری، آب‌جوش مخلوط كنید و روی رول‌های گوشت بریزید و 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید. اكنون آنها را برای پذیرائی در ظرف زیبائی بچینید و با سیر و ماست میل كنید.