سرور چاووشی
مواد لازم برای 6 نفر
نخود يك‌دوم پيمانه
لوبيا سفيد يك‌دوم پيمانه
لوبيا چيتی يك‌دوم پيمانه
ماش يك‌دوم پيمانه
عدس يك‌دوم پيمانه
گندم يك‌دوم پيمانه
برنج 1 پيمانه
سبزی آش خردكرده* 2 كيلوگرم
نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
كشك 2 پيمانه
نعنا داغ 2 قاشق سوپخوری
پياز داغ 2 قاشق سوپخوری
* تره، شويد، جعفری، اسفناج و كمی گشنيز
روش تهيه
ابتدا حبوبات را بخيسانيد. آن‌گاه نخود، لوبيا سفيد و لوبيا چيتی را در قابلمه‌ی مناسبی، بريزيد و روی اجاق بپزيد، سپس ماش، عدس، گندم و برنج را بيفزائيد و بگذاريد حبوبات و برنج بپزند. حالا سبزی آش، نمك، فلفل و زردچوبه را بيفزائيد و صبر كنيد آش كاملاً جابيفتد.
اكنون كشك، نعنا داغ و پياز داغ را درون آش بريزيد و هم بزنيد. اينك آش را برای پذيرایی در كاسه‌ی مناسبی بكشيد و روی آن را به دلخواه تزئين كنيد.
