امروزه تركيبات غذايي هوشمندانه را در علم تغذيه، «تركيبات پروتئيني مكمل» مينامند. با گنجاندن اين تركيبات در غذاهاي بومي نياكان ما نه تنها از مزه بلكه از محتواي پروتئيني كاملي نيز برخوردار ميشدند. از معروفترين و قديميترين اين تركيبات ميتوان به «كوفته و دلمه» اشاره نمود كه حاوي گروه سبزيجات، حبوبات، غلات و گوشت ميباشد و معمولا همراه ماست كه جزو گروه لبنيات است مصرف ميشود. بدين ترتيب در يك وعده غذايي دريافت مناسبي از 5 گروه غذايي را خواهيم داشت.