زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

کالری فلافل در کنار مواد مختلف و نوع پخت های متفاوت، دانستن کالری فلافل میتواند در طرز تهیه فلافل خانگی بهتر تاثییر گذار باشد. همچنین اگراز فلافل بازاری استفاده میکنید باید بدانید که چون فروشنده ها اقلب فلافل عمده تهیه میکنند مدت زمان زیادی این فلافل ها فریز میمانند که این موضوع باعث جذب بیشتر روغن و کالری بیشتر آن میشود.

کالری یک عدد فلافل

یک عدد فلافل کوچک، بسته به مواد اولیه و نحوه تهیه، حدود ۵۰ تا ۷۰ کالری دارد. مواد اصلی فلافل، نخود و ادویه‌ها، به طور طبیعی کالری چندانی ندارند، اما فرآیند سرخ کردن فلافل در روغن باعث افزایش کالری آن می‌شود. اگر فلافل در روغن زیاد و با حرارت بالا سرخ شود، میزان جذب روغن بیشتر خواهد بود و به طبع کالری بیشتری خواهد داشت.

برای مثال:

• فلافل خانگی (سرخ‌شده با روغن کم): حدود ۵۰ کالری
• فلافل آماده (سرخ‌شده در روغن زیاد): حدود ۷۰ کالری

اگر به دنبال کاهش کالری هستید، می‌توانید فلافل را به جای سرخ کردن، در فر یا سرخ‌کن بدون روغن بپزید. در این صورت، کالری هر عدد فلافل به ۳۰ تا ۴۰ کاهش می‌یابد.

کالری یک وعده فلافل کامل

یک وعده فلافل شامل ۴ تا ۵ عدد فلافل، همراه با نان، سبزیجات و سس است. کالری کل این وعده به ترکیب مواد و نحوه سرو آن بستگی دارد:

1. فلافل با نان لواش یا نان باگت:

• یک عدد نان لواش حدود ۱۰۰ کالری دارد. اگر فلافل‌ها را در نان لواش پیچیده و همراه با سبزیجات و خیارشور سرو کنید، کالری کل وعده بین ۳۵۰ تا ۴۵۰ کالری خواهد بود.
• در مقابل، یک تکه نان باگت حدود ۲۵۰ کالری دارد. بنابراین، یک وعده فلافل با نان باگت و سس ممکن است تا ۵۵۰ کالری برسد.

• سبزیجات و مواد جانبی:

  سبزیجات تازه مثل کاهو، گوجه‌فرنگی و خیار کالری ناچیزی دارند و به عنوان گزینه‌ای سالم، حجم وعده را بدون افزایش قابل توجه کالری، بیشتر می‌کنند.

• سس‌ها:

  سس‌هایی که معمولاً همراه با فلافل سرو می‌شوند، مانند سس مایونز یا کچاپ، کالری وعده را به طور چشمگیری افزایش می‌دهند. یک قاشق غذاخوری سس مایونز حدود ۹۰ کالری و یک قاشق غذاخوری کچاپ حدود ۲۰ کالری دارد. اگر از سس‌های کم‌چرب یا خانگی استفاده کنید، می‌توانید کالری را کاهش دهید.

بنابراین، کالری یک وعده فلافل کامل به طور متوسط به این صورت است:

• فلافل خانگی با سبزیجات و نان لواش: حدود ۴۰۰ کالری
• فلافل آماده با نان باگت و سس مایونز: حدود ۷۰۰ کالری

کالری فلافل خانگی در مقایسه با فلافل آماده

تهیه فلافل در خانه به شما این امکان را می‌دهد که میزان کالری را کنترل کنید. عوامل اصلی در تفاوت کالری فلافل خانگی و آماده شامل موارد زیر است:

1. نوع روغن:

   در فلافل آماده، از روغن‌های صنعتی و سرخ‌کردنی استفاده می‌شود که معمولاً چندین بار مصرف شده‌اند. این روغن‌ها به شدت کالری غذا را افزایش می‌دهند و برای سلامتی مناسب نیستند. در فلافل خانگی، می‌توانید از روغن‌های سالم‌تر مانند روغن زیتون یا روغن آفتابگردان استفاده کنید و میزان آن را به حداقل برسانید.

2. نحوه پخت:

   فلافل آماده همیشه سرخ‌شده است، اما در خانه می‌توانید آن را در فر یا سرخ‌کن بدون روغن بپزید. این روش‌ها علاوه بر کاهش کالری، سالم‌تر نیز هستند.

3. مواد اولیه:

   در تهیه فلافل آماده ممکن است از مواد افزودنی یا ترکیباتی استفاده شود که کالری را افزایش می‌دهند. در فلافل خانگی، می‌توانید از مواد اولیه سالم و طبیعی استفاده کنید.

ارزش غذایی فلافل

فلافل نه تنها خوشمزه است، بلکه ارزش غذایی بالایی نیز دارد:

• پروتئین: نخود، به عنوان ماده اصلی فلافل، سرشار از پروتئین گیاهی است. این غذا برای گیاه‌خواران و ورزشکارانی که به دنبال منابع پروتئینی هستند، گزینه‌ای ایده‌آل است.
• فیبر: نخود و سبزیجات موجود در فلافل منبع خوبی از فیبر هستند که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کنند.
• کربوهیدرات: فلافل به دلیل داشتن نخود و سیب‌زمینی (در برخی رسپی‌ها)، منبعی غنی از کربوهیدرات‌های پیچیده است که انرژی طولانی‌مدت فراهم می‌کند.
• ویتامین‌ها و مواد معدنی: فلافل حاوی ویتامین‌های گروه B، آهن، منیزیم و روی است که برای حفظ سلامتی ضروری هستند.

چگونه کالری فلافل را کاهش دهیم؟

اگر نگران کالری فلافل هستید، این نکات می‌تواند به شما کمک کند:

1. پخت در فر یا سرخ‌کن بدون روغن: به جای سرخ کردن فلافل در روغن زیاد، آن را در فر بپزید یا از سرخ‌کن‌های بدون روغن استفاده کنید.
2. استفاده از نان سبوس‌دار: به جای نان سفید یا باگت، از نان‌های سبوس‌دار با کالری کمتر و فیبر بیشتر استفاده کنید.
3. جایگزین کردن سس‌ها: به جای سس مایونز، از ماست یونانی یا سس خانگی کم‌چرب استفاده کنید.
4. اضافه کردن سبزیجات بیشتر: مصرف سبزیجات تازه مثل گوجه‌فرنگی، کاهو و خیار به شما کمک می‌کند تا حجم وعده را بدون افزایش کالری افزایش دهید.

فلافل، خوشمزه اما با دقت مصرف کنید!

فلافل یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است که به راحتی می‌توانید آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید. کالری یک عدد فلافل کوچک حدود ۵۰ تا ۷۰ کالری است، اما کالری کل وعده به ترکیبات جانبی و نحوه سرو بستگی دارد. اگر فلافل را در خانه تهیه کنید و از روش‌های سالم‌تر استفاده کنید، می‌توانید از طعم لذیذ آن لذت ببرید، بدون اینکه نگران کالری بالا باشید.