جگر مرغ را همه حداقل یکبار خورده اند. اما چقدر با خواص آن آشنایی دارید ؟ با آنکه گوشت و مشتقات آن حاوی کلسترول بالاست، برای سلامت بدن ما ضروری است . کلسترول یکی از رایج ترین مواد مورد بحث در میان متخصصان پزشکی است. حتی آنها غذاهای بسیار زیادی که را که حاوی کلسترول هستند تجزیه و تحلیل کرده اند. برای مثال گرچه گوشت حاوی کلسترول بالای است اما برای توازن سلامت بدن ما مفید است.
جگر مرغ و کم خونی
جگر مرغ سرشار از ویتامینA و آهن است. همه میدانیم که ویتامین B12 برای گلبول های قرمز مفید است و عملکرد سلولی را بهبود میدهد. جگر مرغ علاوه بر ویتامین Aحاوی ویتامین B12 است_ ویتامینی که به تولید خون کمک کرده و از کم خونی جلوگیری میکند.مصرف جگر مرغ برای کسانی که در معرض کم خونی اند راه حل خوبی است. جگر مرغ احتمالا بهترین غذاست که در سراسر جهان مصرف میشود چراکه حاوی فولات، آهن و ویتامین B12 است. این غذا به طرز موثری با کم خونی مقابله میکند.
ارتقا سطح بینایی با جگر مرغ
از آنجایی که جگر مرغ حاوی ویتامین A است، منبعی قدرتمند برای بهبود عملکرد بینایی است. این ویتامین در دسته بندی مولتی ویتامین ها، در رده اول بوده و برای بینایی بسیار مفید است. کمبود ویتامین A با عدم دید در شب و خشکی چشم ها رابطه دارد. به گفته کارشناسان، ویتامین A میتواند میزان ابتلا به آب مروارید و دژنراسیون ماکولا را کاهش دهد.
جگر مرغ برای بافتهای بدن مفید است
علایمی مثل درد در اطراف لب و زبان یا ترک خردگی پوست؛ نشان دهنده کمبود ویتامینB12 است _ ویتامینی که برای بهبود و رشد بافتهای بدن از جمله پوست ضروری است. جگرمرغ سرشار از مقادیر زیادی از این ویتامین است.
جگر مرغ در بارداری
اخیرا بارداری به مشکلی برای هر کسی تبدیل شده است. مصرف جگر مرغ برای زنانی که قصد بارداری دارند بسیار مناسب است. جگر مرغ حاوی مقادیر زیادی اسیدپانتوتنیک است که برای عمکرد غدد فوق کلیوی مفید است. وقتی غدد فوق کلیوی به درستی عمل کنند، میزان هورمون تستسترون در بدن افزایش میابد .همچنین جگر مرغ میتواند به افزایش قدرت باروری در مردان نیز کمک کند.
جگر مرغ در مبارزه با استرس
برای افراد با استرس ناشی از کار زیاد یا خستگی، مصرف جگر مرغ راه حل خوبی است. زمانی که استرس غیر قابل کنترل باشد، ترشح غدد کلیوی با مشکل مواجه میشود اما اگر این غدد به درستی عمل کنند، میتواندد استرس را کاهش دهند و برای این امر، جگر مرغ میتواند غدد را یاری دهد. زیرا سرشار از موادی مغذی است که با استرس مقابله میکنند.
تقویت ذهن، انرژی و سیستم ایمنی بدن
جگر مرغ حاوی 72 درصد آهن است که از کم خونی جلوگیری کرده و همچنین سلامت پوست را حفظ میکند. مواد معدنی بخش بسیار مهمی برای سلامت بدن است. این نوع جگر منبعی عالی از مواد معدنی ضروری مثل زینک، فسفر آهن و منیزیم است. مواد معدنی ای مثل آهن به تولید گلبول های قرمز کمک کرده و اکسیژن را در خون حفظ میکند. مطالعات نشان میدهد جگر مرغ منبعی عالی برای تولید گلبول های قرمز خون بوده همچنین ایمنی بدن را افزایش میدهد.
جگر مرغ برای دندان و استخوانها مفید است
یکی دیگر از مزایای جگر مرغ، به سلامت دندانها و استخوان مربوط میشود. داشتن دندانهای زیبا خواسته ی هر کسی است. متاسفانه الگوهای زندگی، مردم را به سمت مصرف غذاهایی که بعضا برای سلامت دندانها مضرند، سوق داده است. بنابراین جگر مرغ برای غلبه بر این مشکلات لازم به نظر میرسد. این غذا حاوی 40درصد فسفر بوده و برای تقویت دندانها و استخوان ها به وِیژه درکودکان بسیار مفید است.
جگر مرغ برای پوست و مو
جگر مرغ حاوی 52درصد پروتین است که به سلامت پوست، مو و ناخن کمک میکند.
درمانی برای بیماری پلاگرا
بیماری هایی مانند پلاگرا، اسهال؛ زخم های پوستی یا التهاب، همه نشان از کمبود نیاسین است. با مصرف جگر مرغ میتوان مقادیر زیادی از نیاسین را جذب کرد.
جگر مرغ برای آلزایمر
ویتامین B12 موجود در جگر مرغ به تقویت ذهن کمک میکند و برای مقابله با آلزایمر بسیار مفید است.
چگونه جگر مرغ را مصرف کنیم ؟
چگونگی مصرف جگ رمرغ مهم ترین چیزی است که باید در نظر داشته باشید. مصرف آن برای سلامتی بسیار مفید است اما باید بدانید چطور آنرا بپزید. بهترین راه برای مصرف آن، پختن آن است زیرا در این صورت تمام میکروب ها و باکتری های آن از بین میروند. اگر شما آن را در روغن سرخ نمایید باید انتظار دریافت مقادیر بیشتری از کالری را داشته باشید.
عوارض جگر مرغ
مصرف جگر مرغ برای سلامتی مناسب است اما باید عوارض آن را هم در نظر داشته باشید چرا که این غذا در لیست غذاهای با کلسترول خیلی زیاد جای گرفته است. از آنجایی که نباید کلسترول زیاد مصرف کرد، باید در مصرف جگر مرغ هم اعتدال را رعایت نمود. در غیر این صورت بدن با مشکلاتی مواجه میشود.
اگر بیش از اندازه ان را مصرف کنیم، سطح کلسترول در خون را افزایش داده و به بیماری های قلبی منجر میشود.
همچنین مصرف جگر مرغ برای زنان با کودکان شیرخوار میتواند مضر باشد.
