زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

زینب ایزدی؛ كارشناس تغذیه

انگور یکی از میوه‌‌های مقوی و بسیار لذیذی است که خواص درمانی و دارویی زیادی برای سلامتی بدن دارد. علاوه بر میوه انگور از برگ و هسته و کلیه قسمت‌‌های درخت قابل استفاده است. از درمان چاقی تا سرطان و خواص ضد پیری و... در این میوه نهفته شده است. انگور یکی از میوه‌‌های شیرین و بسیار مقوی در میان میوه‌‌های دیگر است که دارای رنگ و اندازه‌‌های مختلفی است. این میوه در روی درختی است رونده که به دور خودش می‌پیچد و بالا می‌‌رود. این درخت بیش از آب نیاز به تکیه‌گاه دارد تا بتواند به رشد خودش ادامه دهد. انگور یکی از قدیمی ترین میراث‌‌های ایران کهن است که خواص بسیاری برای سلامتی و رفع بسیاری بیماری‌ها دارد.

 انگور یکی از میوه‌‌های مقوی و بسیار لذیذی است که خواص درمانی و دارویی زیادی برای سلامتی بدن دارد. علاوه بر میوه انگور از برگ و هسته و کلیه قسمت‌‌های درخت قابل استفاده است. از درمان چاقی تا سرطان و خواص ضد پیری و... در این میوه نهفته شده است. انگور یکی از میوه‌‌های شیرین و بسیار مقوی در میان میوه‌‌های دیگر است که دارای رنگ و اندازه‌‌های مختلفی است. این میوه در روی درختی است رونده که به دور خودش می‌پیچد و بالا می‌‌رود. این درخت بیش از آب نیاز به تکیه‌گاه دارد تا بتواند به رشد خودش ادامه دهد.

انگور یکی از قدیمی ترین میراث‌‌های ایران کهن است که خواص بسیاری برای سلامتی و رفع بسیاری بیماری‌ها دارد. از انواع انگورهایی که در کشور ما عرضه می‌شود یکی انگور یاقوتی است به رنگ قرمز مایل به قهوه‌ای با خوشه‌های نسبتاً بزرگ با دانه‌های کوچک به اندازه‌ نخودکه انگورِ نوبر میدان‌های تره‌بار است. همچنین انگور عسگری با دانه‌‌های سبز بیضی و نیز انگور بی‌دانه مهتی خانی، ریش بابا، ایته (دانه بزرگ هسته دار) انگور سیاه، انگور پشت سبز و بنفش به نام صاحبی و انگور شکر شیراز می‌‌توان نام برد.

نوعی از انگور به نام انگور معطر یا انگور گلاب در کشور الجزایر کشت می‌شود که در نوع خود بی‌نظیر است.  امروزه در طب درمان‌های طبیعی (نتروپت)، از رژیم‌های مختلف انگور استفاده می‌کنند. کشمش نیز تقویت کننده بدن است و اگر آن را مانند چای دم کنید و بنوشید، برای نرم کردن سینه و درد گلو مفید است‌. 

ترکیبات شیمیایی انگور

کلیه قسمت‌‌های درخت انگور قابل استفاده دارویی است.

برگ مو: دارای ساکارز، لوكوز Levulose، اینوزیت Inosite، مواد نشاسته‌ای و تعدادی اسیدهای آلی است.

دم خوشه انگور: دارای تانن، مواد رزینی، تارتارات پتاسیم و اسید‌‌های آلی است.

غوره: که میوه سبز رنگ و نارس انگور است که دارای طعم ترش می‌‌باشد . غوره دارای اسیدهای آلی مانند اسید مالیک، اسید فرمیک، اسید سوکسینیک، اسید اگزالیک، اسید گلوکولیک و قند می‌باشد .

انگور رسیده: مواد تشکیل دهنده میوه انگور به صورت زیر است: 

مواد مغذی انگور

 آب              75 گرم

پروتئین         3/1 گرم

مواد قندی     20 گرم

کلسیم         12 میلی گرم

فسفر           0/4 میلی گرم

آهن             0/4 میلی گرم

سدیم          3 میلی گرم

پتاسیم        175 میلی گرم

ویتامین آ      100  گرم

ویتامین ب1  0.05 میلی گرم

ویتامین ب2  0.03 میلی گرم

ویتامین ب3  0.3 میلی گرم

ویتامین ث    4 میلی گرم 

هسته انگور 

در هسته انگور مقداری روغن و تانن موجود است. روغن هسته انگور Grape seed oil برنگ زرد مایل به سبز است. این روغن فاقد بو و دارای طعمی مطبوع می‌‌باشد. روغن هسته دارای اسید اولئیک، اسید پالمتیک، اسید لینولئیک و اسید استئاریک می‌‌باشد. 

خواص درمانی انگور

 انگور بر طبق طب قدیم ایران گرم و تر است.

1- اخلاط بدن را متعادل می‌‌کند.

2- بسیار مقوی و مغذی است.

3- تصفیه خون

4- تمیز کردن سینه و ریه

5- برطرف کننده یبوست

6- درمان ورم معده و روده

7- موثر در درمان سل ریوی و سیاه سرفه

8- استفاده در درمان اسهال خونی

9- مفید برای بیماران مبتلا به نقرس

10-  آنهایی که معده ضعیف دارند باید انگور را بدون پوست بخورند زیرا پوست آن دیر هضم است و موجب دل درد، نفخ و عوارض دیگر می‌‌گردد.

11- بهترین میوه برای کسانی است که می‌‌خواهند لاغر شوند و بدن خود را از اسید اوریک، سنگ‌‌های صفراوی و مسمومیت‌‌های مزمن (مسمومیت از سرب یا جیوه ) پاک کنند.

اینگونه اشخاص باید در هفته بمدت 2 روز فقط آب انگور بخورند و رژیم آب انگور بگیرند بدین ترتیب که هر دو ساعت یکبار آب انگور تازه را گرفته و بنوشند . مقدر مصرف روزانه تقریبا 2 کیلو گرم است و در این دو روز نباید غذای دیگری مصرف کنند فقط می‌‌توانند آب بنوشند. 

خواص طبی روغن هسته انگور 

روغن هسته انگور گرم کننده بدن است، این روغن ضد یبوست می‌‌باشد. از آن برای نقاشی و تهیه صابون نیز استفاده می‌‌شود. 

خواص طبی هسته انگور

هسته انگور از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است :

1- دارای تانن است بنابراین قابض است .

2- برطرف کننده اسهال

3- ترشح ادرار و اسپرم را کم می‌‌کند.

4- گرد هسته انگور را برای درمان به مسلولین می‌‌دهند.

5- هسته انگور برای آنهایی که مثانه و کلیه ضعیف دارند مضر است. 

خواص طبی پوست انگور

پوست انگور دارای تانن، تارتارات پتاسیم، اسید‌‌های آزاد و مواد معدنی می‌‌باشد.

پوست انگور از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است:

1- پوست انگور را خشک کرده و می‌‌سوزانند خاکستر بدست آمده را برای درمان اکثر زخم‌‌ها استفاده می‌‌شود.

2- پوست انگور دیر هضم است و بهتر است که در موقع خوردن پوست آنرا بیرون آورد. 

خواص طبی غوره

غوره که به انگلیسی Un-ripe grape نامیده می‌‌شود از نظر طب قدیم ایران سردو قابض است :

1-  در درمان ورم مخاط دهان و نرمی لثه‌‌ها موثر است.

2-  آب غوره برای درمان چاقی مفرط مفید است.

3-  بیماری اسکوربوت که بعلت کمی ویتامین C در بدن می‌‌باشد با آب غوره درمان می‌‌شود.

4-  آب غوره چون دارای تارتارات پتاسیم است برای درمان سیاتیک و رماتیسم حاد بسیار مفید است.

5- در دفع زردی موثر است.

6- خوردن آب غوره بلوغ دختران را جلو می‌‌اندازد و قاعده را باز می‌‌کند.

7- حرارت و صفرای بدن را دفع می‌‌کند و روده‌‌ها را ضد عفونی می‌‌کند.

8- آب غوره تقویت کننده کبد است.

9- برای برطرف کردن ورم گلو آبغوره قرقره کنید.

10- برای دفع کرم و روده و تقویت معده باید بمدت پنج روز آش آب غوره همراه با زیره سیاه مصرف کنید البته در این مدت باید از خوردن غذاهای سنگین اجتناب نمائید.

11- آب غوره درمان کننده پا درد و کمر درد می‌‌باشد. برای معالجه می‌توان به مدت ده روز آش آب غوره مصرف نمود  البته از خوردن غذاهای سنگین در این مدت اجتناب کرد.

12- ترشی غوره نیز درمان رماتیسم و سیاتیک است.

غوره برای افراد مبتلا به چربی خون بسیار مفید بوده و ضد عفونی کننده بدن نیز هست‌ سعی کنید غوره خالی را نخورید چون روی معده اثر سوء می‌گذارد.

همچنین خانم‌های باردار از خوردن غوره زیاد خودداری کنند، چون غوره مدر است و امکان دارد موجب سقط جنین شود‌.

خواص بی‌نظیر  انگور برای سلامتی- قسمت دوم