زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

پیروک سیب

 مواد لازم برای تهیه ی پیروک:

كره....................................................................... ۱۷۵ گرم

شكر................................................................... ۱۸۰ گرم

زرده‌ی تخم‌مرغ....................................................... ۳ عدد

وانیل.................................................................... یك‌هشتم قاشق چایخوری

سفیده‌ی تخم‌مرغ................................................. ۱ عدد

شیر ................................................................. ۱۲۵ میلی‌لیتر

آرد ...................................................................حدود ۶۰۰ گرم

بیكینگ‌پودر...................................................... ۱ قاشق چایخوری

سیب پوست‌كنده و اسلایس شده...................... ۶ عدد

كشمش طلایی............................................ ۵۰ گرم

مویز بی‌دانه................................................ ۵۰ گرم

پودر قند و دارچین برای تزئین........................ به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه‌ی كرم:

آرد.......................................................... ۲۵۰ گرم

شكر ....................................................... ۵۰ گرم

شیر ......................................................... ۱ لیتر

وانیل.......................................................... یك‌هشتم قاشق چایخوری

روش تهیه :

كره و شكر را با هم مخلوط سازید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یكدست شود. زرده‌ها را دانه دانه همراه با وانیل بیفزائید. بعد سفیده و شیر را اضافه كنید. سپس آرد مخلوط با بیكینگ‌پودر را بیفزائید تا خمیری به دست آید كه به دست نچسبد. یك سینی را به اندازه‌ی ۴۰ف۵۰ سانتیمتر چرب سازید و خمیر را در سینی پهن كنید و كرم سرد شده را روی خمیر بریزید و صاف كنید. حالا سیب‌های اسلایس‌شده را در سطح كرم، پشت سر هم بچینید و هر دو كشمش را روی آن بریزید و سینی را در فر گرم شده، با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد  به مدت ۳۵-۴۰ دقیقه یا تا زمانی كه زیر خمیر طلائی‌رنگ شود، بپزید. سپس از فر درآورید و پس از خنك شدن، برش بزنید و با پودر قند و دارچین تزئین نمائید.

روش تهیه‌ی كرم:

آرد و شكر را با هم مخلوط كنید و شیر را روی اجاق قرار دهید تابه جوش آید. سپس آرد و شكر مخلوط كرده را یكجا به آن بیفزائید و زیر حرارت را ملایم كنید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. بعد از غلیظ شدن، از روی حرارت بردارید و وانیل را اضافه كنید و بگذارید سرد شود.

یادآوری: مویز، نوعی كشمش  به رنگ سیاه می‌باشد.