پیشمه
مواد لازم برای 40 عدد شیرینی :
روغن مایع ........................................ ۱۲۵ میلی‌لیتر
تخم مرغ ............................................. ۳ عدد
ماست ............................................... ۱ پیمانه (۲۵۰ گرم)
شكر ............................................. ۳۵۰ گرم
بیكینگ پودر ........................................۱ قاشق چایخوری
آرد.................................................... به اندازه ای كه خمیر به دست نچسبد.
روش تهیه :
ابتدا روغن، تخم مرغ ها، ماست، شكر و بیكینگ پودر را با همزن برقی خوب بزنید. بعد آرد را كم كم اضافه كنید تا مایه، خمیر شود. سپس خمیر را حدود ۲ ساعت در كیسه ای نایلونی در دمای محیط بگذارید. بعد كم كم از خمیر بردارید و روی تخته بگذارید و لوله كنید و آ‌نها را با چاقو به اندازه ی دلخواه ببرید. حالا روغن مایع را در ظرفی مناسب بریزید و داغ كنید و خمیرهای برش خورده را در آ‌ن سرخ نمائید و در صافی بگذارید تا روغن اضافی آ‌نها گرفته شود. در صورت تمایل، این شیرینی را با پودر قند تزئین نمائید.
