زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

مربای توت فرنگی

مواد لازم 1 کیلو گرم مربا :

توت فرنگی سالم، یكدست و متوسط  ..................۲ كیلوگرم

شكر  ...........................................................۱۷۵۰ گرم

پودر ژلا تین....................................................یک قاشق سوپ خوری

جوهر لیمو برای شكرک نزدن مربا .....................یک چهارم قاشق چای خوری

آب برای حل كردن پودر ژلا تین .........................۱۲۵ میلی گرم (یک دوم پیمانه)

روش تهیه :

بهترین روش برای درست كردن مرباهایی كه تقریبا ترشی دارند استفاده از ظروف لعابی می باشد تا رنگ مربا تیره نشود.

توت فرنگی ها را درون یک ظرف پرآبی ریخته و به مدت ۲ دقیقه صبر كنید تا اگر شنی در توت فرنگی ها هست ته نشین شود. سپس آن ها را آهسته و به كمک دو دست از داخل آب برداشته و در سبد بزرگی ریخته و روی آن آب سرد بگیرید تا كاملا  تمیز شوند. سپس كاسبرگ های توت فرنگی را جدا كرده، یک لا یه توت فرنگی را درون ظرفی مناسب  بریزید و روی آن ها شكر بپاشید و به همین ترتیب ادامه دهید تا توت فرنگی ها تمام شوند. سپس به مدت ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا آب توت فرنگی ها خارج شود. آبی را كه از توت فرنگی ها خارج شده است، درون ظرفی لعابی ریخته، بجوشانید و كف روی آن را بگیرید. بعد از غلیظ شدن، به مدت ۱۰-۸ دقیقه توت فرنگی ها را داخل شربت بریزید تا مربا آماده شود. در انتها جوهرلیمو و ژلا تین حل شده ۱ را اضافه كرده و از روی حرارت بردارید. بعد از خنک شدن در شیشه های مخصوص مربا (شیشه هایی كه در آن ها پوشش لا ستیكی دارد) ریخته و برای مصرف كنار گذارید. با تجربه ای كه آموخته ام استفاده از ژلا تین حل شده در مربا از كپک زدن آن جلوگیری می كند. شما هم یكبار امتحان كنید حتما از نتیجه آن راضی خواهید بود.

۱– برای تهیه ژلا تین حل شده، یک قاشق سوپ خوری پودر ژلا تین را در نصف پیمانه آب سرد حل كنید سپس آن را روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید تا ژلا تین كاملا  در آب حل شود.