زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

مربای كدو حلوايی

مواد لازم

كدو حلوایی.............................2 كیلوگرم

آهك سفید..............................2-3 پیمانه

آب برای آهك...........................10-12 پیمانه

آب ......................................به مقداری كه سطح كدوها را بپوشاند

شكر....................................5/2 كیلوگرم

جوهر لیمو............................یك سوم قاشق چایخوری

دانه‌ی هل............................1 قاشق چایخوری

روش تهیه

كدو را پس از شستن پوست بگیرید. به كمك پوست‌كن از كدو ورقه‌های نازكی برش بزنید و مانند مربای خیار ورقه‌ها را به شكل گل در آورید، گل‌ها را با نخ و سوزن به هم وصل كنید. آهك و آب را مخلوط نمائید و بگذارید كاملاً ته نشین شود. آب روی آنرا جدا كنید و سپس كدوها را در آن بریزید و بگذارید 24 ساعت بماند. آنگاه كدوها را در آبكش ریخته بشوئید و به مدت 2-3 ساعت در آب سرد بریزید و چند بار آب آن را عوض كنید. آب و شكر را روی حرارت بگذاریدتا كاملاً به جوش آید و به مدت 15 دقیقه بجوشد، سپس كدوها را در آن بریزید و شعله را كم كنید تا آرام‌آرام بجوشد. در ظرف را بگذارید. این مربا تقریباً به مدت طولانی باید روی حرارت بماند (4-5 ساعت). زمانیكه شربت مربا تقریباً رو به غلظت می‌رود جوهر لیمو را اضافه كنید و در پایان دانه‌های هل را نیز در داخل مربا بریزید. این مربا بسیار زیباست. قطعات كدو حتماً باید در داخل شهد باشد تا شفاف و پُر شهد بماند.