برانيز
مواد لازم برای 12 برش
شكلات چیپسی سفید......................450 گرم
كره .................................................75 گرم
تخم مرغ.............................................3 عدد
شكر قهوه‌ای.....................................175 گرم
وانیلین...........................................یك‌چهارم قاشق چایخوری
آرد................................................175 گرم
بیكینگ پودر.......................................1 قاشق چایخوری
گردوی برشته و خرد كرده ...............175 گرم
روش تهیه
ابتدا فر(تاون) را با دمای 190 درجه‌ی سانتیگراد گرم كنید. بعد كف سینی 30×30 سانتیمتری را چرب كنید و آرد بپاشید. حالا 90 گرم از شكلات را همراه با كره، به روش بن‌ماری آب كنید و كنار بگذارید تا سرد شود. اكنون در ظرفی مناسب، تخم مرغ‌ها، شكر قهوه‌ای و وانیل را كمی با مفتول دستی بزنید تا كمرنگ شود. سپس مخلوط شكلات و كره را به آن اضافه كنید. آن‌گاه آرد و بیكینگ‌پودر را در كاسه‌ای الك كنید، گردو و باقی‌مانده‌ی شكلات را بیفزائید. اینك همه‌ی مواد را مخلوط كنید و در قالب بریزید. بعد به مدت30 دقیقه در فر بپزید تا طلائی رنگ شود. اكنون برانیز را در قالب خنك كنید و برش بزنید. حالا برانیز را برای پذیرائی در ظرف زیبائی بچینید.
