كيك پنير با كدو حلوائی
مواد لازم برای 01-21 نفر:
بیسكویت آسیاب‌كرده...............................250 گرم
كره‌ی آب‌كرده و سردشده ..........................70 گرم
دارچین ....................................................1 قاشق چایخوری
پنیر خامه‌ای..........................................250 گرم
شكر...................................................120 گرم
وانیلین................................................یك‌چهارم قاشق چایخوری
تخم مرغ .............................................2 عدد
كدو تنبل پخته......................................250 گرم
دارچین...............................................1 قاشق چایخوری
جوز هندی رنده‌كرده .............................یك‌چهارم قاشق چایخوری
قالب كمربندی به قطر 23 سانتیمتر را چرب‌كنید. بیسكویت، كره و دارچین را با هم مخلوط كنید و كف قالب بریزید و خوب فشرده سازید.
آن‌گاه قالب را به مدت 8 دقیقه، در فر گرم‌شده با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد بگذارید. سپس صبر كنید تا بیسكویت كاملاً خنك شود.
حالا پنیر خامه‌ای را در كاسه‌ی مناسبی بریزید، شكر و وانیلین را بیفزائید و قدری با همزن برقی بزنید تا مایه، صاف و یكدست شود. بعد یكی‌یكی تخم مرغ‌ها را اضافه كنید.
اكنون كدو را پوره كنید و همراه با دارچین و جوز، به مایه بیفزائید. مایه را در قالب بریزید و به مدت تقریبی 45 دقیقه، در فر گرم‌شده با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد، بپزید. همین كه كیك خنك‌شد، آن را به مدت یك شب در یخچال نگه‌دارید و هنگام پذیرائی، كیك را در دیس زیبائی بگذارید و به سلیقه‌ی خود تزئین نمائید.
