شـيـريـنـی پـفـكی با سـفـيـده تـخـم‌مـرغ
مواد لازم:
سفیده تخم‌مرغ................................4 عدد
شكر .............................................200 تا 240 گرم
جوهر لیمو......................................نصف قاشق چایخوری
وانیل ..............................................به میزان لازم
رنگ خوراكی مورد نظر........................به میزان لازم
سفیده تخم‌مرغ را در همزن برقی با سرعت تند ریخته و در حین زدن شكر را كم‌كم و با فاصله به آن اضافه كنید تا كاملا سفت و سفید شود به طوری كه اگر ظرف را بر می‌گردانیم ازظرف نریزد. بعد وانیل را اضافه كرده و با قیف پارچه‌ای و ماسوره دلخواه روی كاغذ روغنی بزنید و داخل فر با دمای 100 درجه سانتیگراد و به مدت45 دقیقه قرار دهید.
