زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

گــاتــا

مــواد لازم:

شیر.....................................80 میلی‌لیتر (یك‌سوم پیمانه)

شكر..................................150 گرم

كره....................................50 گرم

تخم‌مرغ ..............................4 عدد

مایه‌خمیر..............................20 گرم

آرد ....................................750 گرم

مواد لازم برای تهیه مغز گاتا:

آرد ....................................300 گرم

تخم‌مرغ................................3عدد

شیر...................................50 میلی‌لیتر

كره...................................200 گرم

پودر شكر .........................200 گرم

دارچین..............................10 گرم

مغزگردو ...........................50 گرم

شیر، شكر، كره و تخم‌مرغ را با هم مخلوط نمایید. مایه‌خمیر و آرد را نیز با هم مخلوط و به مواد اضافه كنید و خوب ورز دهید تا به دست نچسبد. اگر خمیر شل بود، آرد و اگر سفت بود، شیر اضافه كنید. به خمیر، 30 دقیقه استراحت دهید. سپس خمیر را به اندازه 50 گرم چونه نمایید، مغز گاتا را در میان خمیر قرار دهید و داخل سینی چرب شده، با فاصله از یكدیگر بچینید و دوباره 10 دقیقه استراحت دهید. با دست چونه‌ها را فشار دهید تا پهن شوند. روی آن را با چنگال سوراخ كنید و زرده تخم‌مرغ بمالید.

برای تهیه مغز گاتا، همه مواد را با هم مخلوط كنید. اگر شل بود، مقداری آرد نخودچی به آن بیفزایید.

درجه فر: 180 درجه و مدت پخت 30 دقیقه.