كلمه‌ی اولا یا اوللا، در زبان اسپانیائی به معنای سلام یا روزبخیر است و جزء آداب احوالپرسی می‌باشد و استفاده از این اسم برای این قهوه، شاید یك پیشنهاد خوب برای شروع روز یا به نوعی خوشامدگوئی باشد.
مريم امیری
مواد لازم قهوه‌ی اوللا
برای 4 نفر
پودر قهوه‌ی اسپرسو 50 گرم
شكر قهوه‌ای 100 گرم
قند اینورت یا شربت غلیظ قند 1 قاشق چایخوری
چوب دارچین 1 قطعه‌ی 2 سانتیمتری
رازیانه‌ی كوبیده یك‌دوم قاشق چایخوری
آب 350 میلی‌لیتر
روش تهیه قهوه‌ی اوللا
ابتدا تمامی مواد را به مدت 20 دقیقه در شیرجوش بریزید و صبر كنید تا خیس بخورد. سپس با حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بجوشانید. آن‌گاه در فنجان‌های قهوه بریزید و از خود پذیرائی كنید.
