زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

پاستای پاپيونی با مرغ و مارچوبه

مواد لازم  برای 6 نفر

پاستای پاپیونی....................................................250 گرم    870 كیلوكالری

مارچوبه تازه .......................................................500 گرم    125 كیلوكالری

آب مرغ...............................................................1 پیمانه (250 میلی‌لیتر)    50 كیلوكالری

سینه مرغ بدون استخوان و خرد كرده......................500 گرم    530 كیلوكالری

قارچ تازه ورقه‌ای خرد كرده ..................................250 گرم    30 كیلوكالری

سیر خرد كرده  .................................................2 حبه    0 كیلوكالری

آرد ذرت ..........................................................1 قاشق غذاخوری    55 كیلوكالری

پیازچه خرد كرده ..............................................4 ساقه    20 كیلوكالری

برگ‌های ریحان تازه و خرد كرده..........................2 قاشق غذاخوری    10 كیلوكالری

نمك..............................................................(در صورت تمایل) به مقدار كم    0 كیلوكالری

پنیر پارمسان رنده كرده ...................................30 گرم   

روش تهیه

پاستا را بپزید، آبكشی نمایید و گرم نگه دارید. در این هنگام سروته مارچوبه را بگیرید و آنها را بشویید و به صورت قطعات 2 سانتیمتری خرد كنید. یك‌چهارم پیمانه از آب مرغ را در تابه‌ای بر روی حرارت متوسط گرم كنید. مرغ را به آب بیفزائید و 2 دقیقه بپزید. سپس مارچوبه، قارچ و سیر را بیفزایید و 8-6 دقیقه بپزید و هم بزنید تا مرغ و سبزیجات نرم شوند.  آنگاه در كاسه كوچكی، آب مرغ باقیمانده را به تدریج به آرد ذرت اضافه كنید و هم بزنید و پیازچه و ریحان را به آن بیفزائید. حالا مخلوط آرد ذرت را به مخلوط مرغ اضافه كنید و بپزید تا غلیظ شود. اكنون نمك را اضافه كنید و سس را به پاستا‌ی پخته بیفزائید و مخلوط كنید. پاستا را برای پذیرایی در ظرف مناسبی بكشید و با پنیر میل كنید.

نكته: برای پیشگیری از خستگی در ایام روزه‌داری، به جای مواد شیرین و تهیه شده از قند و شكر، در وعده‌های سحری و افطار از مواد نشاسته‌ای مانند نان، برنج، ماكارونی، سیب‌زمینی، گندم، جو و... در حد متعادل استفاده كنید.