ماينسترون
مواد لازم برای 4 نفر
روغن زیتون............................................................................2 قاشق چایخوری 90 كیلوكالری
پیاز خردكرده .........................................................................1 عدد ریز 10 كیلوكالری
سیر له‌كرده .........................................................................2 حبه 0 كیلوكالری
كرفس خردكرده....................................................................2 ساقه 5 كیلوكالری
هویج خردكرده ....................................................................1 عدد ریز 12 كیلوكالری
كدوی خردكرده.....................................................................1 عدد ریز 7 كیلوكالری
گوجه‌فرنگی پوست‌كنده و خردكرده .....................................800 گرم 130 كیلوكالری
سیبزمینی خردكرده ...........................................................1 عدد متوسط 100 كیلوكالری
آب..................................................................................375 میلی‌لیتر (یك‌و یكدوم پیمانه) 0 كیلوكالری
عصاره سبزی ..................................................................625 میلی‌لیتر (دو و یكدوم پیمانه) 100 كیلوكالری
پاستا.............................................................................180 گرم 620 كیلوكالری
لوبیا قرمز پخته ...............................................................100 گرم 100 كیلوكالری
كلم برگ خردكرده............................................................80 گرم 20 كیلوكالری
برگ اسفناج خردكرده......................................................40 گرم 10 كیلوكالری
ریحان خردكرده ..............................................................یكدوم پیمانه 25 كیلوكالری
پنیر پارمسان رنده كرده...................................................40 گرم 180 كیلوكالری
روش تهیه
روغن زیتون را در قابلمه‌ی بزرگی بریزید، پیاز و سیر را بیفزائید و تفت دهید تا نرم شوند. آن‌گاه كرفس، هویج و كدو را بیفزائید و 5 دقیقه بپزید. سپس گوجه‌فرنگی‌ها، سیبزمینی، آب و عصاره‌ی سبزی را اضافه كنید و بجوشانید. حالا حرارت را كم كنید و بگذارید سوپ 15 دقیقه به آرامی بجوشد تا سیبزمینی نرم شود.
اكنون، پاستا را در قابلمه‌ی بزرگ حاوی آب جوش بریزید و بگذارید نرم شود. سپس آن را در آبكش بریزید و همراه با لوبیا به سوپ بیفزائید. اینك كلم برگ، اسفناج و ریحان را نیز به ماینسترون اضافه كنید و آن را در سوپخوری بكشید و پنیر را رویش بپاشید.
