سالاد سيب و گردو
مواد لازم برای 4 نفر
سیب قرمز...........................4 عدد متوسط 240 كیلوكالری
آب‌لیمو ...............................60 میلیلیتر (یك‌چهارم پیمانه) 3 كیلوكالری
ساقه كرفس خرد كرده..........375 گرم 25 كیلوكالری
گردوی خرد كرده..................120 گرم 820 كیلوكالری
مواد لازم برای تهیه سس مایونز
زرده تخم‌مرغ ...........................1 عدد 60 كیلوكالری
آب‌لیمو ..................................2 قاشق چایخوری 0 كیلوكالری
سس خردل...........................1 قاشق چایخوری 5 كیلوكالری
روغن زیتون ..........................90 میلیلیتر (یك‌سوم پیمانه) 810 كیلوكالری
آب گرم ................................1 قاشق غذاخوری 0 كیلوكالری
روش تهیه
هسته سیب‌ها را بگیرید، آنها را خرد كنید و در كاسه كوچكی بریزید. آن‌گاه آب‌لیمو را روی سیب بپاشید تا سیاه نشود! سپس سیب، كرفس و گردو را در كاسه بزرگی بریزید و با سس فراهم كرده مخلوط نمایید و در كاسه مناسبی بریزید.
روش تهیه سس مایونز:
زرده تخم‌مرغ، آب‌لیمو و خردل را در كاسه كوچكی بریزید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یكدست شود. آن‌گاه روغن زیتون را كم‌كم بیفزایید و به همزدن ادامه دهید تا سس، غلیظ شود. حالا آب را به آن بیفزایید.
یاد‌آوری 1: در صورت تمایل می‌توانید این سالاد را همراه با مرغ نیز میل كنید.
یاد‌آوری 2: چنانچه سس مایونز بیش از حد غلیظ بود، مقدار بیشتری آب گرم به آن بیفزایید.
