مواد لازم برای تهیه خوراک زبان گاو
زبان گاو : به مقدار لازم
پیاز داغ خلالی : نصف لیوان
زعفران آب کرده : به میزان لازم
ادویه شامل : نمک ؛ فلفل ؛ پودر سیر ؛دارچین ؛ ادویه کاری ؛سماق .
قارچ : 250 گرم
پیاز خام حلقه شده و جعفری : برای تزیین
طرز تهیه خوراک زبان گاو
زبان گاو را کاملا شسته و سپس با ادویه فراوان شامل نمک، فلفل، ادویه کاری، پور سیر، دارچین، سماق و ... ) برای مدت 5 ساعت با شعله کم بپزید تا بوی ضحم آن از بین برود.
بعد از پختن کامل زبان را درون ظرف دیگری قرار دهید و پوست و مابقی اضافات آن را بگیرید.
بعد از خنک شدن زبان را خرد کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده و قارچ را درون ان تفت دهید.
زعفران را اضافه کرده و کمی مخلوط کنید.
زبان های خرد شده را درون مخلوط پیاز و قارچ ریخته و کمی مخلوط کنید.
بعد از 5 الی 10 دقیقه زیر شعله را خاموش کرده و خوراک زبان را درون ظرف سروتان بریزید.
می توانید خوراک زبان را را با پیاز و جعفری خرد شده تزیین کنید.
