مواد لازم
ادویه مخلوط.................یک قاشق غذاخوری
زرشک.................2 قاشق غذاخوری
خلال بادام..................یک قاشق غذاخوری
روغن...............به میزان لازم
برنج...............2 پیمانه
بیشتربخوانید:
طرز تهیه شیرازی پلو قالبی، غذای شیک و مجلسی
مواد لازم برای تهیه مرغ:
مرغ یا گوشت...................300 گرم
پیاز...................یک عدد، خرد شده
آب.......................... به میزان لازم
نمک و فلفل .................به مقدار لازم
محلول زعفران.......................یک‌چهارم قاشق مرباخوری
بیشتربخوانید:
جوجه کباب هاوایی + طرز تهیه
روش‌تهیه
مواد ذکر شده برای تهیه ادویه را با هم مخلوط نموده و آسیاب کنید تا مثل آرد نرم شوند. ادویه مخلوط حاصل بسیار خوش عطر و طعم است.
برنج خیس کرده را آبکش نموده و کف قابلمه روغن ریخته، نیمی از برنج آبکش شده را در آن ریخته و روی برنج ادویه بپاشید. به همین ترتیب لابه لا برنج و ادویه بریزید تا برنج تمام شود و برنج را دم کنید. در صورت تمایل می‌توانید مرغ یا گوشت را هم لابه‌لای پلو قرار داده و دم کنید. برای تهیه مرغ، آن را با روغن و پیاز خرد شده و نمک، فلفل و محلول زعفران بپزید. زرشک و بادام خلال شده را با کمی روغن به طور جداگانه تفت دهید تا براق شود. در آخر هنگام کشیدن غذا، مرغ یا گوشت را روی پلو قرار داده و آن را با زرشک و خلال بادام تزیین کنید.
منبع : شور و شیرین
بیشتربخوانید:
