تحریری زندگی آنلاین – گروه آشپزی :
مواد لازم
گوشت چرخکرده کم چرب............. 600 گرم
پیاز رنده کرده................ 1 عدد درشت
نمک و فلفل................ به میزان لازم
زعفران................ به میزان لازم
زردچوبه................ یک‌دوم قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز ............ یک دوم قاشق چایخوری
زیره............... یک چهارم قاشق چایخوری
گشنیز............ خرد کرده یک پیمانه
کره یا روغن................ به میزان لازم
گوجه گیلاسی............... به میزان لازم
روش تهیه
گوشت، پیاز، نمک، فلفل، زعفران، زردچوبه،تخم گشنیز و زیره را در ظرف مناسبی بریزید و خوب ورز دهید گشنیز را نیز بیفزائید و یک دقیقه دیگر ورز دهید. حالا هر بار با دست مرطوب یک گلوله از گوشت را برداشته در دست فرم دهید و به سیخ چوبی یا فلزی بکشید. سپس در تابة چربکرده یا صفحة گریل آن را کباب کنید و به همراه گوجه‌های کبابی و نان میل نمائید. در صورت دلخواه از برنج هم می‌توان استفاده کنید.
