تحریریه زندگی آنلاین – گروه آشپزی :
مواد لازم
روغن مخصوص سرخکردنی............ به میزان لازم
کدو سبز خلالی خرد کرده...................... 2 عدد
بادمجان خلالی خرد کرده..................... 1 عدد
هویج خلالی خرد کرده .................. 1 عدد
پیاز خرد کرده................... 1 عدد متوسط
نمک................ به میزان لازم
آب یخ....................... 200 میلی‌‌لیتر
نمک................... یک‌چهارم قاشق چایخوری
زردة تخم‌مرغ..................... 1 عدد
آرد ..................... 120 گرم
بیکینگ‌پودر..................... یک‌دوم قاشق چایخوری
سس سویا ..................... به میزان لازم
لیمو ....................به میزان لازم
بیشتربخوانید:
طرز تهیه سوپ تمبر هندی
طرز تهیه کوفته کشک اصفهان
طرز تهیه
سبزیجات را در ظرف مناسبی ریخته و با نمک مزه‌دار کنید. آن‌گاه آنها را بشوئید و روی حوله آشپزخانه پهن کنید تا رطوبتش گرفته شود. حالا در کاسة مناسبی آب، نمک و زرده تخم‌مرغ را مخلوط کنید. آرد و بیکینگ‌پودر را نیز بیفزائید و مخلوط نمائید. اینک سبزیجات را در مایة تمپورا بریزید و هم بزنید. سپس در تابة مناسبی روغن بریزید و اجازه دهید داغ شود. حالا هر بار با قاشق قدری از مواد را در روغن بریزید و سرخ نمائید. اکنون در ظرف مناسبی سبزیجات سرخکرده را به همراه سس سویا، نمک دریا و برش‌های لیمو سرو نمائید.
