مواد لازم برای تهیه کوفته سماق
گوشت گوسفند : نیم کلیو
برنج : 1/2 فنجان
نخود خرد شده : 1/2 فنجان
پیاز متوسط : 2 عدد
تخم مرغ : 2 عدد
سیر : 3 حبه
پیازچه خرد شده : 1/2 فنجان
جعفری خرد شده : 1 فنجان
سس گوجه فرنگی : 1 فنجان
نعناع : 1 فنجان
ترخون : 1/4 فنجان
مرزه خشک : 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه : 1 قاشق چایخوری
سماق : 3 قاشق غذاخوری
روغن زیتون : 1 و 1/2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل : به مقدار لازم
بیشتربخوانید:
طرز تهیه سوپ تمبر هندی
طرز تهیه کوفته کشک اصفهان
مرحله اول درست کردن کوفته سماق
ابتدا برنج و لپه را خیس کرده و بشویید. بعد از شستن،برنج و لپه را با 2 لیوان آب برای 20 دقیقه جوشانده و آبکش کنید.
مرحله دوم درست کردن کوفته سماق
مرحله دوم درست کردن کوفته سماق
سبزی را کاملا شسته و خرد کنید.
بیشتربخوانید:
کوفته مرغ
مرحله سوم درست کردن کوفته سماق
مرحله سوم درست کردن کوفته سماق
پیاز را رنده کرده و آب آن را کامل بگیرید.
مرحله چهارم درست کردن کوفته سماق
مرحله چهارم درست کردن کوفته سماق
برای این قسمت بهتر است از مخلوط کن استفاده کنید. تخم مرغ، نمک، فلفل و ادویه، سیر خرد شده، پیاز رنده شده، گوشت، برنج و لپه را کاملا با هم میکس کنید.
مرحله پنجم درست کردن کوفته سماق
مرحله پنجم درست کردن کوفته سماق
پیاز را نگینی خرد کرده و زردچوبه را اضافه کنید. کم که سرخ شده تمام سماق را اضافه کرده و مقداری تفت دهید.
مرحله ششم درست کردن کوفته سماق
مرحله ششم درست کردن کوفته سماق
6 فنجان آب به قابلمه اضافه کرده و 1 قاشق نمک را هم اضافه کنید.
مرحله هفتم درست کردن کوفته سماق
مرحله هفتم درست کردن کوفته سماق
از مخلوط درست شده گلوله های کوچکی درست کرده و به آرامی درون مایع بریزید تا کامل بپزد. بعد از گذشت 1 ساعت با درجه حرارت متوسط کوفته شما آماده می شود.
