زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

منيژه غفوری:

مواد لازم برای 6-8 نفر

روغن مخصوص سرخ كردن.................. 4 قاشق سوپخوري

نعناي خرد كرده............... 200 گرم

جعفري خرد كرده.............. 400 گرم

پياز سرخكرده............... 3 قاشق سوپخوري

زردچوبه............... 1 قاشق چايخوري

مغز ران يا سردست گوساله خرد كرده................500 گرم

نمك و فلفل............... به ميزان لازم

آب.............. 500 ميلي‌ليتر (2 پيمانه)

گوجه‌فرنگي.............  500 گرم ريز

غوره در صورت دلخواه............... 2-3 قاشق سوپخوري

آبغوره............... 60 ميلي‌ليتر (يك‌چهارم پيمانه)

 بیشتربخوانید:

طرز تهیه قورمه سبزی تبریزی؛ متفاوت و خوشمزه

روش‌تهیه

روغن را در تابة مناسبي بريزيد و روي اجاق گرم كنيد. سبزي را بيفزائيد و اندكي سرخ كنيد و كنار بگذاريد. آن‌گاه پياز سرخكرده، زردچوبه و گوشت را در قابلمة مناسبي بريزيد و روي حرارت تفت دهيد. حالا سبزي سرخكرده، فلفل و آب را درون قابلمه بريزيد و بگذاريد خورش بپزد و جا بيفتد. در اواخر پخت، گوجه‌فرنگي‌ها، غوره، آبغوره و نمك را به خورش بيفزائيد و آن را براي پذيرائي، در خورش‌خوري بريزيد و با چلو ميل كنيد.

منبع : شور و شیرین