زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

مواد لازم برای تهیه چرتمه پلو:

۵۰۰ گرم ................جگر سیاه گوسفندی ریز خردشده

۱۰۰ گرم................. دنبه ریز خردشده

۳۰۰ گرم................... ماست

۱ عدد.................... پیاز پوست‌کنده و خلالی خردشده

۴ عدد............... فلفل کبابی ریز خردشده

۵ حبه................. سیر پوست‌کنده و ریز خردشده

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه.................. به مقدار لازم

۱ قاشق غذاخوری............. روغن سرخ‌کردنی

رنج زعفرانی، سبزی خوردن و چند قاچ لیمو برای سرو

طرز تهیه و دستور پخت چرتمه پلو:

۱. یک قاشق غذاخوری روغن سرخ‌کردنی را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا روغن گرم شود. سپس پیاز‌ها را داخل آن بریزید و آن‌قدر تفت دهید تا نرم شوند. سپس زردچوبه را به آن بیفزایید.

۲. جگر و دنبه‌های ریز خردشده را داخل ماهیتابه بریزید و با پیاز هم بزنید و آن‌ها را به‌مدت ۵ دقیقه تفت دهید. سپس فلفل‌های خردشده را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

۳. نمک و فلفل سیاه را طبق مزاج خود به غذا اضافه کنید تا مزه‌دار شود. مخلوط مواد را روی حرارت متوسط گاز به‌مدت ۳ دقیقه دیگر هم بزنید و سپس از روی گاز بردارید.

۴. مواد داخل ماهیتابه را در یک ظرف مناسب بریزید و با گوشت‌کوب، آن‌ها را له کنید.

۵. در همین حین، سیر و ماست را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید و سپس آن‌ها را به جگر، دنبه و پیاز له‌شده بیفزایید.

۶. ماست و سیر را به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید.