زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

مواد لازم برای تهیه شوربای شلغم:

برنج نیم دانه ایرانی: ۱ پیمانه

عدس قهوه‌ای: ۱ پیمانه

شوید خرد شده: ۱۰۰ گرم

شلغم خرد شده به شکل مکعبی ریز: ۲۵۰ گرم

آب نارنج (ماست ترش): سه چهارم تا یک پیمانه

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

شوید خشک: یک قاشق غذاخوری

شوربای ماست

مواد لازم برای تهیه کوفته:

گوشت گوساله کم چرب (یا مرغ یا بوقلمون چرخ کرده): ۲۵۰ گرم

پیاز متوسط رنده شده: یک عدد

ماست چکیده: یک قاشق غذاخوری

پودر پیاز۲ قاشق غذاخوری

پودر سیر: نصف قاشق چایخوری

پودر مغز نان (یا آرد سوخاری): یک چهارم پیمانه

نمک و فلفل: به میزان لازم

بیشتربخوانید:

شوربا سبزيجات

طرز تهیه و دستور پخت شوربای شلغم:

۱. گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، ماست چکیده، پودر پیاز، پودر سیر، پودر مغز نان (یا آرد سوخاری)، نمک و فلفل را در کاسه‌ای بریزید و با دست ورز دهید تا کاملا مخلوط شوند.

۲. مخلوط گوشت را با دست به صورت کوفته‌هایی به اندازه یک فندق درشت شکل دهید.

۳. کمی روغن در تابه بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید و سپس کوفته‌ها را در آن سرخ کنید تا اطراف آن‌ها طلایی شود.

۴. عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید و چند مرتبه آب آن را عوض نمایید، سپس در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. پس از شستن با مقداری آب در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا نیم پز شود.

۵. برنج را پس از پاک کردن، بشویید و به عدس نیم پز اضافه کنید.

۶. شلغم خرد شده و شوید خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا برنج و عدس کاملا بپزند و نرم شوند.

۷. وقتی شوربا غلیظ شد، آب نارنج، شوید خشک و کوفته‌ها را به آن اضافه کنید و ۲۰ دقیقه فرصت دهید تا شوربای شلغم کاملا جابیفتد.

۸. اگر آب شوربا در زمان پخت کم بود، مقدار آب جوش به آن اضافه کنید.

منبع: ایرنا