حمص لبو پیش‌غذایی با ترکیب رنگ صورتی و قرمز است که ادویه‌های طعم‌دهنده متنوعی دارد. شما می‌توانید این پیش‌غذای سالم را به عنوان دیپ در کنار کراک، چیپس و ... سرو کنید. این پیش‌غذا در کوتاه‌ترین زمان و به راحتی با چند ماده اولیه ساده از جمله لبو، ارده، آب لیموترش و ادویه به کمک یک غذاساز تهیه می‌شود و غذای مقوی و سرشار از فیبر برای گیاه‌خواران است. وجود لبو در این ترکیب طعم شیرین دل‌پسندی به حمص می‌دهد به طوری‌که به هیچ وجه نمی‌توان از این پیش‌غذای رنگارنگ و جذاب گذشت.
بیشتربخوانید:
طرز تهیه هوموس لبنانی
مواد لازم برای تهیه حمص لبو
چغندر.............. (سایز متوسط) چهار تا پنج عدد
روغن زیتون.................. دو قاشق غذاخوری
ارده.................. دو قاشق غذاخوری
آب لیموترش............. دو قاشق غذاخوری
سیر................... (ریز خرد شده) یک عدد
زیره .................یک قاشق چای‌خوری
نمک................ نصف قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه ..................یک چهارم قاشق چای‌خوری
طرز تهیه حمص لبو
برای تهیه این حمص ابتدا چغندر‌ها را پوست گرفته، بخارپز کنید و پس از آن لبو‌ها را ریز خرد کنید.
لبو، ارده، آب لیموترش، سیر، زیره و نمک را در غذاساز بریزید و مواد را خوب مخلوط کنید.
در حالی‌که غذاساز در حال مخلوط کردن مواد است، روغن زیتون را کم‌کم به مخلوط اضافه کنید و آن را آنقدر مخلوط کنید تا کاملا نرم و یک‌دست شود. ترکیب کامل مواد تقریبا پنج دقیقه زمان می‌برد، اما در صورتی که حمص شما کاملا یک‌دست نشده بود، این کار را برای مدت زمان بیشتری ادامه دهید.
مخلوط تهیه شده را کمی مزه کنید و با توجه به سلیقه خود روغن زیتون، فلفل، سیر و یا آب لیموترش بیشتری به آن اضافه کنید.
دیپ آماده شده را در یک کاسه بریزید و با انواع سبزیجات مثل جعفری تازه، لیمو و یا آجیل تزیین کنید.
بیشتربخوانید:
کباب كوبیده با هوموس و تبوله
نکات طرز تهیه حمص لبو
می‌توانید این دیپ خوشمزه را تا پنج روز در یخچال و در ظرف در بسته نگه دارید.
در صورتی که به غذاساز دسترسی ندارید از مخلوط‌کن استفاده کنید.
حمص لبو زمانی که در یخچال می‌ماند غلیظ می‌شود، هنگام سرو حمص می‌توانید آن را با یک قاشق غذاخوری آب سرد هم بزنید تا کمی رقیق شود. این کار باعث می‌شود که دیپ ما دقیقا به غلظت اولیه برگردد.
منبع:کتاب کاله
