چرا باید بیشتر گل‌کلم بخورید؟
گل کلم منبع خوبی از ویتامین‌های لازم برای بدن است. این ماده غنی از ویتامین C و انواع ویتامین B است که بدن ما برای بعضی عملکردهایش به آن‌ها نیاز دارد. آنتی اکسیدان‌های موجود در گل کلم، این ماده غذایی را به یک منبع ضد سرطان قوی تبدیل کرده‌اند. همچنین گل کلم مواد معدنی مثل منگنز، پتاسیم، کلسیم و منیزیم دارد و منبع خوبی برای جذب فیبر است.
گل کلم کالری بالایی ندارد و چربی موجود در آن چربی اشباع نشده است که برای بدن لازم و مفید است. چربی امگا ۳ موجود در گل کلم، به عملکرد بهتر قلب کمک می‌کند و یک ماده غذایی بسیار خوب برای بیماران قلبی است.
بیشتربخوانید:
کاسرول لیمو و سیب‌زمینی
مواد لازم برای تهیه کاسرول گل کلم برای صبحانه
پیاز قرمز............ یک عدد
گل کلم بزرگ .............(۸۰۰ گرم) یک عدد
سس بشامل ................سه قاشق غذاخوری
فلفل سیاه .............نصف قاشق چای‌خوری
نمک ...........نصف قاشق چای‌خوری
شیر پرچرب.............. نصف لیوان
پیازچه (خورد شده)............. پنج عدد
تخم‌مرغ .............۱۲ عدد
پنیر پیتزا................... (رنده شده) نصف لیوان
روغن زیتون .............یک قاشق غذاخوری
بیشتربخوانید:
خوراك کاسرول برنج و عدس
طرز تهیه کاسرول گل کلم برای صبحانه
مرحله اول
این غذا برای شش تا هشت نفر مناسب است. اگر می‌خواهید آن را برای تعداد کمتری درست کنید، می‌توانید مواد غذایی را با نسبتی که دارند، کمتر کنید. قبل از هر کاری فر را روشن کنید و روی درجه ۱۸۰ سانتی گراد بگذارید.
گلچه‌های گل کلم را از یکدیگر جدا کنید و آن‌ها را حسابی بشورید. یک قابلمه بردارید و داخل آن آب با کمی نمک و یک قاشق روغن زیتون بریزید. گل کلم‌ها را داخل قابلمه بریزید و بگذارید آب جوش بیاید. بعد از جوش آمدن آب، پنج دقیقه بگذارید تا گل کلم‌ها آب‌پز شوند.
مرحله دوم
یک ظرف بردارید و کف آن را کاغذ آشپزی بگذارید. کاغذ را کمی چرب کنید و گل کلم‌های خورد شده را روی آن بچینید. روی آن‌ها سس بشامل، فلفل سیاه و نمک بریزید تا طعم بگیرند. پیاز را ریز ریز کنید و روی این ترکیب بریزید.
مرحله سوم
یک کاسه بزرگ بردارید و تخم مرغ‌ها را داخل آن بشکنید. تخم مرغ‌ها را با شیر مخلوط کنید و روی گل کلم‌ها بریزید. سپس پنیر پیتزای رنده شده را روی آن‌ها بریزید. مخلوط این مواد را داخل فر بگذارید و اجازه دهید تا به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه بپزند. سپس آن را از فر در بیاورید و با پیازچه‌های خورد شده تزیین کنید. حالا می‌توانید از خوردن این صبحانه‌ی مهیج و سالم، لذت ببرید!
چند نکته
برای پخت و پز حتما از روغن زیتون مخصوص پخت و پز استفاده کنید. این نوع روغن زیتون با حرارت سازگار است.
اگر می‌خواهید این غذا رژیمی‌تر و کم‌کالری‌تر باشد، پنیر پیتزای آن را کمتر کنید و به سس بشامل اکتفا کنید.
این نکته را به یاد داشته باشید که درست کردن کاسرول گل کلم برای صبحانه حداقل ۴۵ دقیقه زمان لازم دارید. پس اگر عجله دارید زودتر دست به کار شوید!
منبع: کتاب کاله
