کباب برنجی یکی از غذا‌های سنتی استان خراسان رضویی می‌باشد که ترکیب آن علاوه بر گوشت از برنج نیز استفاده می‌شود. تقریبا چیزی شبیه به کباب تابه ایست، اما با یک رسپی متفاوت.
بیشتر بخوانید:
مواد لازم:
گوشت...............۵۰۰ گرم
برنج.............⅕ پیمانه
روغن.............۱ پیمانه
آرد............۱ پیمانه
تخم مرغ..............۲ عدد
پیاز...............۲ عدد
نمک.............به مقدار لازم
فلفل...........به مقدار لازم
بیشتر بخوانید:
جوجه کباب سرکه‌ای + طرز تهیه
برنج را در کمی آب می‌پزیم و آن را با پیاز چرخ می‌کنیم.
سپس گوشت چرخ کرده را با برنج و پیاز مخلوط کرده و هر دو را یک بار دیگر چرخ می‌کنیم.
سپس تخم مرغ‌ها را در ظرفی می‌شکنیم و خوب هم می‌زنیم و همراه نمک و فلفل به مخلوط فوق اضافه می‌کنیم.
روی تخته‌ای صاف مقداری آرد می‌پاشیم و مخلوط به دست آمده را روی آن می‌گذاریم و مالش می‌دهیم.
در آخر از این مواد قطعه قطعه بر می‌داریم و به شکل کباب در می‌آوریم و در روغن سرخ می‌کنیم.
منبع: غذالند
